Zure room is het geheime ingrediënt voor een lichtere, pittigere aardappelsalade
Aardappelsalade is een geweldig bijgerecht en de perfecte bijdrage aan een potluck of zomerbarbecue. Hoewel het ontegenzeggelijk heerlijk is, kan het een beetje zwaar zijn omdat mayonaise vaak wordt gebruikt als basis voor de dressing. Gelukkig is er een manier om het gerecht wat lichter te maken: Vervang de mayonaise door zure room.
Zure room maakt de aardappelsalade niet alleen lichter, maar geeft het gerecht ook een unieke, frisse smaak dankzij de pittigheid. Maar als je het meest houdt van een aardappelsalade op basis van mayo, is het de romigheid ervan. Je hoeft je geen zorgen te maken: zure room is nog steeds romig genoeg, dus je zult op dat gebied geen verschil merken. De consistentie is vergelijkbaar met die van Griekse yoghurt, wat een andere veelgebruikte vervanger voor mayo is en soms wordt gecombineerd met mayo in bepaalde recepten. Voor elk recept, of het nu mayo vraagt of mayo gecombineerd met Griekse yoghurt, kun je de hoeveelheid mayo vervangen door dezelfde hoeveelheid zure room.
Aardappelsalade recepten om de zure room te proberen
Als je het een leuk idee vindt om mayo te vervangen door zure room om een heldere en pittige dressing te maken voor een aardappelsalade, dan heb je geluk – de ruil werkt voor vrijwel elk recept. Bijvoorbeeld, een salade gevuld met gehakte hardgekookte eieren, selderij en relish, is bedoeld om al een beetje pittig te zijn dankzij de gele mosterd, dus de zure room past er goed bij als je het gebruikt in plaats van mayo.
Er zijn ook dressings op basis van vinaigrette voor aardappelsalade, zoals in Tasting Table’s recept voor . Voor dit soort recepten, waar geen mayonaise aan te pas komt, kun je nog steeds een paar eetlepels zure room toevoegen om de dressing dikker en rijker te maken dan een vinaigrette – op deze manier krijg je nog steeds alle smaken van de vinaigrette, maar met een vleugje pittige romigheid.
Net als bij een normale aardappelsalade kun je nog steeds veel toegevoegde ingrediënten toevoegen om je aardappelsalade op basis van zure room nog lekkerder te maken. Je kunt er bijvoorbeeld een kazige aardappelsalade van maken – zure room wordt tenslotte niet voor niets vaak naast quesadilla’s geserveerd: De pittigheid gaat mooi samen met de hartige, kleverige kaas. Je kunt ook spelen met zure room en ui door uien in blokjes toe te voegen of, voor een meer decadente variatie, gekarameliseerde uien.
