15 manieren om perziken uit blik te gebruiken
Verse perziken zijn moeilijk te krijgen als ze niet in het seizoen zijn – en ze zijn nog duur ook. De oplossing? Perziken in blik! Ze zijn goedkoper dan verse en er zijn overtuigende argumenten dat ze net zo goed voor je zijn. Maar het belangrijkste is misschien wel dat je ze op eindeloos veel manieren kunt gebruiken. Als zuurarm voedsel hebben perziken in blik een houdbaarheid van twee tot vijf jaar, en 18 maanden als je ze zelf maakt. Je kunt net zo goed een voorraad perziken in blik inslaan als ze weer in de aanbieding zijn, want ze zullen niet snel bederven.
Door perziken uit blik te gebruiken, bespaar je jezelf de tijd en energie van het blancheren en schillen van verse perziken voor veel recepten, want dat is allemaal al voor je gedaan. Het maakt niet uit wat voor soort perziken je in blik hebt – schijfjes, helften, stukken, met of zonder siroop – het zijn allemaal keuken-MVP’s die je door elkaar kunt gebruiken. Als je je hele leven perziken rechtstreeks uit blik hebt gegeten, maak je dan klaar om je culinaire horizon te verbreden.
Combineer met cakemix om perzikcake uit blik te maken
Als je perziken maakt, hoef je minder voorbereidingstijd in de keuken door te brengen. Bij de bereiding van een traditionele perzikcake moet elke perzik zorgvuldig worden geblancheerd, geschild, in plakjes gesneden en gekookt voordat je aan de topping kunt beginnen. Het gebruik van een blikje gesneden perziken bootst dit tijdrovende proces na en geeft bijna dezelfde smaak en textuur aan je appelmoes. Door een blikje perziken met een smaakje te gebruiken, zoals de frambozenvariant van Del Monte, kunnen slimme bakkers een heleboel fruitsmaken aan hun gebak toevoegen zonder extra fruit te hoeven kopen.
Om het je nog makkelijker te maken, kun je de perziken uit blik bedekken met een doos van je favoriete gele cakemix en naar smaak wat kaneel toevoegen. Doe een paar klontjes boter rond de droge cakemixlaag en bak het geheel goudbruin. Perzikcake uit blik is het lekkerst als je het warm serveert met een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom. Als je in de winkel gekochte gezouten karamelsaus bij de hand hebt, kun je die over het appelgebak sprenkelen voor een nog decadentere smaak.
Geef een zomerse draai aan je favoriete cocktails
Perziken in blik doen dubbele dienst als het gaat om cocktails een zomerse smaak te geven, omdat zowel de perziken zelf als de siroop waarin ze verpakt zijn, kunnen worden toegevoegd aan je favoriete drankje voor volwassenen. De zachte en zijdeachtige textuur van perziken in blik maakt ze ideaal om te modderen met simpele siroop om een snelle perziksiroop te maken. Normaal gesproken moet je verse perziken koken in het suikerwatermengsel om het op smaak te brengen, maar als je perziken uit blik gebruikt, kun je die stap overslaan. Perziken uit blik passen bijzonder goed bij cocktails op basis van whisky, zoals een , maar ook bij alles met bubbels, zoals een .
Als je de perziken uit blik al hebt opgegeten (oeps), vervang dan de simpele siroop in elk cocktailrecept door de perziksiroop die op de bodem van het blik is achtergebleven. De perziksiroop uit blik is een gouden smaak en bespaart je opnieuw de moeite om een perzikgeïnfundeerde simpele siroop te maken.
Breng je ochtendyoghurt op smaak
In plaats van perzikenyoghurt in de supermarkt te kopen, kun je het ook zelf maken met perziken uit blik. Voor een meer “zelfgemaakte” perzikyoghurt kun je een paar perzikschijfjes uit blik met de achterkant van een vork op de bodem van je mueslikom prakken (perzikhelften en -stukjes werken hier ook goed voor). Wanneer de perziken glad genoeg zijn, voeg je zoveel yoghurt toe als je wilt en roer je alles door elkaar. Voilá. Instant perzik yoghurt.
Voor een yoghurt met een zachtere smaak, gooi je de perziken uit blik (met siroop en al) in de kom van een keukenmachine of in het blik van een blender. Mix tot een gladde massa en roer 2 tot 3 eetlepels door een portie yoghurt.
Om je ontbijtsamenzwering het perzikchips territorium binnen te loodsen, bestrooi je de zelfgemaakte yoghurt met perziksmaak met een handvol granola en top je het af met een royale hoeveelheid gemalen kaneel. Wie wist dat gewone yoghurt zo lekker kon smaken?
Maak zelfgemaakte perzikboter
Zelfgemaakte perzikboter maken is zo simpel als een mengsel van perziken, suiker en citroensap koken tot het dik en smeerbaar is. Het gebruik van perziken uit blik verkort de voorbereidingstijd voor dit recept omdat je ze niet hoeft te blancheren en te schillen voor het koken.
Perziken uit blik verpakt in hun sap (dus zonder toegevoegde suiker) werken het beste in perzikboter omdat kristalsuiker aan het recept wordt toegevoegd voor de zoetheid. Als je alleen perziken in siroop hebt, laat ze dan uitlekken en spoel ze goed af voordat je ze gaat koken.
Een blik perziken van 15,25 oz is ongeveer gelijk aan drie tot vier verse perziken, dus het is makkelijk om een recept om te zetten van vers naar ingeblikt. Voel je vrij om stukjes, schijfjes of halve perziken te gebruiken. in overvloed, maar het kan ook op het fornuis gemaakt worden, dus kies de bereidingswijze die het beste bij jou past. Eenmaal helemaal afgekoeld kun je het op toast of bagels smeren, door yoghurt roeren of met ijs smullen.
Maak een galette met taartdeeg uit de winkel
Voor een kortere weg die zelfgemaakt smaakt, rol je je favoriete in de winkel gekochte taartdeeg uit tot een ¼-inch dikke cirkel en schik je er perzikpartjes uit blik gelijkmatig overheen. Laat ongeveer een centimeter ruimte vrij zodat de randen van het taartdeeg over de perziken gevouwen kunnen worden voor het bakken.
Als je perzikschijfjes op siroop gebruikt, is de perzikgalettevulling waarschijnlijk al zoet genoeg. Als je echter perziken gebruikt die in sap zijn gesneden, kun je ze misschien met een lepel suiker omgooien voordat je ze op het taartdeeg legt. Laat de perzikschijfjes goed uitlekken en dep ze droog, zodat er geen overtollig vocht in het taartdeeg sijpelt en het klef wordt. Leg er wat kaneel op voor extra smaak, vouw de randen van het taartdeeg over de perzikvulling en bak tot de korst goudbruin is.
Serveer je zelfgemaakte perzikgalette warm of op kamertemperatuur. Een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs zou een welkome aanvulling zijn op het dessert.
Gebruik als pizzatopping
Laat de ananas staan en voeg perzikpartjes uit blik toe aan je volgende pizza voor een zoete en hartige smaakcombinatie die je naar nog een partje zal doen grijpen. Zoete, sappige perziken passen bijzonder goed bij kazen met een sterkere smaak, zoals Gorgonzola, Gruyère en Asiago. Je kunt de perziken ook combineren met rijke en romige kazen zoals geitenkaas, verse mozzarella en ricotta voor extra textuur. Andere pizzatoppings die goed bij perziken passen zijn gekookt spek, ham en prosciutto. Gepeperde rucola en geurige verse kruiden zoals basilicum doen het ook goed op een perzikpizza. Eigenlijk is elke topping die speelt met de zoete en hartige invalshoek een heerlijk pizzaproefje.
Als je meer inspiratie nodig hebt, gebruik dit dan als uitgangspunt. Als je een pizza belegt met perziken uit blik, laat ze dan goed uitlekken en dep ze droog met een schone papieren handdoek om te voorkomen dat de korst klef wordt.
Perziksalsa uit blik maken
Perzik salsa kan zoet of hartig gemaakt worden, afhankelijk van hoe je het wilt serveren. Het is een snel en budgetvriendelijk recept dat vooral geweldig is voor last-minute potlucks, barbecues en borrels. Of je salsa nu zoet of hartig is, je kunt hem tot 24 uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren tot hij klaar is om te serveren. Voor een hartige, pittige en zoete salsa combineer je een blikje uitgelekte perzikstukjes met fijngesneden paprika (elke kleur), rode ui, knoflook en verse koriander. Roer alles door elkaar en maak het af met een kneepje limoensap en een snufje zout. Perzikensalsa kan worden gelepeld over gegrilde buikspek, taco’s van garnalen of varkensvlees, tilapia en nog veel meer.
Om een dessert perzik salsa te maken, combineer je een blikje uitgelekte perzikstukjes met fijngehakte aardbeien, appels, kiwi, en elk ander fruit van het seizoen dat je lekker vindt. Dessertsalsa is in wezen een fijner gesneden versie van fruitsalade en de smaakcombinaties met fruit zijn eindeloos. Serveer de dessert perzik salsa met kaneelsuiker tortilla chips, of beleg met vanille pudding of yoghurt om parfaits te maken.
Schep over vanille-ijs
Vanille-ijs is het perfecte canvas voor allerlei soorten toppings, en perziken uit blik worden vast en zeker een nieuwe favoriet. Sprenkel de siroop uit het blik perziken over het ijs, net zoals je chocoladesaus of karamel zou doen, en voeg dan een paar lepels perziken toe aan de kom om het dessert af te maken. Stukjes perzik zijn het makkelijkst te eten met een lepel ijs, maar je kunt ook schijfjes of halve perziken gebruiken. Voor een rijkelijk gevulde ijscoupe kun je extra toppings toevoegen, zoals hagelslag, chocoladeschilfers, gehakte noten, granola of ander fruit uit blik.
Als je avontuurlijk bent ingesteld, kun je het vanille-ijs vervangen door een andere smaak, zoals chocolade, butter pecan of gezouten karamel. Je zou zelfs een fruitsorbet of bevroren yoghurt als basis kunnen gebruiken – dat zou allemaal kunnen. En natuurlijk werken veganistische of zuivelvrije versies net zo goed.
Meng in je ochtend smoothie
Perziken uit blik zijn een smaakvolle toevoeging aan elke ochtend smoothie. Je kunt de perziken rechtstreeks uit het blik toevoegen (met siroop en al) zoals je met vers fruit zou doen, of je kunt ze eerst overgieten in een vriesbestendige bak en invriezen voordat je ze gebruikt. Door de perziken uit blik in te vriezen voordat je ze mengt, krijg je een dikkere, romigere smoothie.
Zoals je met elke smoothie zou doen, moet je de ingrediënten mixen en matchen. Je kunt een klassieke perziksmoothie maken, of je kunt de perziken combineren met vruchten zoals aardbeien, bosbessen, ananas en mango – ingeblikt, vers of bevroren kan allemaal. Maak de smoothie meer vullend door een schep proteïnepoeder, havermout, Griekse yoghurt of je favoriete noten- of zadenboter toe te voegen. Als je restjes overhoudt, doe je het smoothiemengsel over in een vriezerbestendige bak en vries je het in tot je het kunt drinken. Zet de bevroren smoothie ’s ochtends als eerste op het aanrecht; dan ontdooit hij terwijl jij je klaarmaakt voor de volgende dag.
Meng met wodka om wodka met perziksmaak te maken
Om thuis een eenvoudige wodka met perziksmaak te maken, combineer je 2 kopjes wodka met een blik perziken dat goed is uitgelekt. Doe het mengsel over in een luchtdichte container of pot en zet het een week in de koelkast om de wodka te laten trekken met de zoete perziksmaak. Giet de op smaak gebrachte wodka na een week door een fijnmazige zeef om de perziken te verwijderen. De perziken kunnen worden weggegooid, gegeten of toegevoegd aan je favoriete cocktails.
Bewaar de wodka met perziksmaak in de koelkast om de houdbaarheid te verlengen. Gebruik het in je favoriete cocktails, waaronder spiked lemonades, wodka gimlets, wodka tonics en Cosmopolitans. Vrijwel elke wodkacocktail die al noten van citroen, limoen, grapefruit of sinaasappel bevat, kan worden gemaakt met perzikwodka. Houd er wel rekening mee dat de zelfgemaakte perzikwodka waarschijnlijk zoeter is dan het spul uit de winkel, dus misschien moet je minder siroop of vruchtensap gebruiken dan in het recept staat.
Verbeter je favoriete barbecuesaus
Voor een barbecuesaus waarvan mensen zich zullen afvragen wat dat “extraatje” in de saus is, meng je een blikje uitgelekte perziken met 1 kopje van je favoriete saus. De rokerig-zoete barbecuesaus kan over ribbetjes worden geborsteld, over pulled pork worden gegooid, over hamburgers worden gesmeerd en nog veel meer. Perziken uit blik zonder toegevoegde suiker werken het best voor deze snelkoppeling; als je perziken op siroop gebruikt, zal de barbecue waarschijnlijk te zoet zijn.
Als je echter eindigt met barbecuesaus die zoeter is dan je van plan was, voeg dan een theelepel appelciderazijn toe voor de zuurgraad of rode pepervlokken voor wat warmte. Je kunt de perziken mengen met je favoriete saus of ze zelf maken. Zodra de perziken aan de BBQ-saus zijn toegevoegd, moet je er binnen een week van genieten, dus je kunt het beste alleen zoveel saus maken als je nodig hebt voor het recept dat je gaat bereiden.
DIY perziken en room havermout maken
In plaats van pakjes kant-en-klare havermout met perziken en room te kopen in de supermarkt, maak je je eigen havermout door melk, havermout, fijngehakte perziken uit blik en bruine suiker te combineren in een steelpan. Kook het havermoutmengsel op middelhoog vuur tot de havermout zacht is geworden en de perziken zijn afgebroken. Voor extra textuur en frisheid kun je de zelfgemaakte havermout met perziken uit blik toevoegen.
Als je weinig tijd hebt, kun je de havermout maken met instant havermout. In plaats van de havermout op het fornuis te koken, combineer je de ingrediënten in een hittebestendige kom en doe je ze in de magnetron met tussenpozen van 30 seconden tot ze gaar en romig zijn. Als je gemalen kaneel, nootmuskaat of kruidnagel bij de hand hebt, voeg dan een paar streepjes toe aan de havermout voor nog meer smaak. Met zelfgemaakte havermout met een smaakje zoals deze versie met perziken en room kun je zelf bepalen hoe zoet je ochtendkom havermout is – plus, je kunt zoveel perziken toevoegen als je wilt!
Mix met kwark voor een retro ontbijt
Tot voor kort werd kwark meer gezien als een retrosnack die thuishoorde in de jaren 70. De caloriearme, eiwitrijke voeding beleeft een grote opleving in populariteit. Maar wat is er zo leuk aan het eten van gewone kwark? Als je net als Richard Nixon bent, heb je misschien liever dat het gemengd is (ja, echt waar).
Voor alle anderen zijn perziken uit blik een leukere optie. Schep perzikschijfjes, -helften of -stukjes over een kom kwark en giet er wat siroop uit het blik overheen voor extra zoetheid. Perziken en kwark zijn een klassieke combinatie die je als ontbijt, tussendoortje of gezonder dessert kunt eten. Als je kwark meeneemt voor de lunch of als snack voor onderweg, schep de perziken dan op de bodem van een luchtdichte pot of pot voordat je de kwark erop doet. Zo voorkom je dat de perziksappen in de kwark trekken en deze waterig wordt in plaats van romig.
Meng met ander ingeblikt fruit voor een eenvoudige fruitcocktail
Waarom zou je een fruitcocktail uit blik kopen als je hem ook zelf kunt maken? Om van een fruitcocktail te kunnen spreken, moet je perzikstukjes uit blik combineren met peren, ananas, druiven en kersen uit blik. (Technisch gezien moet je een bepaalde verhouding tussen de ingrediënten aanhouden, maar het is onwaarschijnlijk dat iemand het erg vindt als je de volle blikken toevoegt). Voor een traditionele fruitcocktail gebruik je fruit uit blik dat verpakt is in siroop. Als je een gewone fruitsalade uit blik wilt maken, kun je de perzikstukjes mengen met ander fruit dat je bij de hand hebt.
Er zijn er zoveel, en niemand zal weten dat je bent begonnen met een zelfgemaakte fruitcocktail in plaats van een uit de winkel. Eet het zoals het is, voeg het toe aan yoghurt, schep het over ijs of combineer het met cakemix om een dumptaart te maken. Je kunt het zelfs mengen met rode wijn en sinaasappelsap om een .
Voeg toe aan je favoriete gegrilde kaassandwich
Een andere hartige manier om perziken uit blik te gebruiken is om ze in je favoriete . Snijd perziken uit blik in dunne plakjes zodat ze ongeveer 2,5 cm dik zijn, leg ze dan tussen twee stukken beboterd brood met je favoriete kaas en bak ze in een hete koekenpan of tosti-ijzer. Zoete perziken uit blik passen goed bij scherpe witte cheddarkaas en pittig zuurdesembrood, maar je kunt experimenteren met elke brood- en kaascombinatie die je lekker vindt.
Gegrilde kaassandwiches werken het best met perziken uit blik die in sap verpakt zijn. Laat goed uitlekken en dep dan droog met een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Het is erg moeilijk om een gegrilde kaas te maken met stukjes perzik, dus gebruik perzikschijfjes of -helften die je dun hebt gesneden voor het beste resultaat. De gegrilde kaas is het lekkerst als hij nog warm en vers is, want de perzikstukjes zullen het brood na verloop van tijd klef maken.
