De pizzasnijder tip voor perfect geportioneerd zelfgemaakt fruitleer
is een leuke en lekkere snack die je een nostalgisch gevoel geeft. In porties verdeeld op perkamentpapier voel je je weer net een kind als je de zoete (en soms wrange) traktatie uitrolt. Het is een geweldige manier om extra fruit te gebruiken dat een beetje te rijp is geworden voordat het in de compostbak belandt. Als je het zelf maakt, kun je de extra suiker overslaan en telt de snack toch als een portie fruit. Maar het kan een extra uitdaging met zich meebrengen. Namelijk, hoe snijd je het gelijkmatig en consistent voor gelijke porties?
Het is eigenlijk vrij eenvoudig als je een pizzasnijder gebruikt. Het rollende blad van een pizzasnijder biedt veel meer controle dan een mes. En het is makkelijker om rechte lijnen te knippen als het fruitleer plat ligt dan met een schaar, die je moet hanteren om een goede hefboomwerking te krijgen. Ter vergelijking: denk maar aan hoe krom cadeaupapier er vaak uit komt te zien als er geen rasterpatroon op de achterkant zit om de schaar te leiden. Daar hoef je je met een pizzasnijder geen zorgen over te maken.
Tips voor het gebruik van een pizzasnijder om fruitleer te portioneren
Zodra het fruitleer volledig gedroogd is – wat kan in een oven of een voedseldroger – is het klaar om te snijden. Haal het gewoon uit de dehydrator of bakplaat en ga aan de slag. Om een pizzasnijder te gebruiken, leg je het fruitleer gewoon plat neer en snijd je het in repen. Deze repen kunnen zo breed of zo dun zijn als je zelf wilt en je kunt het fruitleer zelfs in een raster snijden om kleinere porties te maken.
Het mooie van een pizzasnijder is dat je een testrun kunt doen om er zeker van te zijn dat alle lijnen recht zullen zijn en de stukken gelijkmatig gesneden zullen zijn. Ga hiervoor voorzichtig met het mes van de cutter over het fruitleer. In plaats van hard genoeg te drukken om er echt doorheen te snijden, gebruik je net genoeg druk om zichtbare inkepingen te maken. Op die manier kun je opnieuw beginnen als je stroken niet gelijkmatig zijn.
Een ander voordeel van het gebruik van een pizzasnijder is dat het fruitleer niet gaat klonteren zoals bij een schaar, waardoor de messen aan elkaar vast kunnen gaan zitten. En omdat je het fruitleer minder hoeft te hanteren, houd je je vingers schoon en het fruitleer vrij van te veel vingerafdrukken. Met de pizzasnijder kun je ook veel preciezer en sneller snijden dan met een mes.
De rol in fruitrollade doen
Die gelijkmatig geportioneerde fruitleertjes zijn gemakkelijk op te bergen, hoewel je er natuurlijk minstens één opeet terwijl ze er gewoon heerlijk uitzien. Als je perkamentpapier hebt gebruikt tijdens het droogproces, kun je dit aan het fruitleer laten zitten en de repen ermee oprollen om ze te bewaren – vandaar de alternatieve commerciële naam Fruit Roll-Ups. Je moet echter wel een schaar gebruiken om het perkamentpapier door te snijden na het portioneren van het fruitleer, omdat de pizzasnijder er niet helemaal doorheen snijdt.
Als je het fruitleer zonder hulp van perkamentpapier hebt gedroogd, kun je de repen ook op plasticfolie of waspapier leggen en ze op die manier oprollen. Of rol ze gewoon op zonder enige vorm van voering. Hoewel ze op deze manier een beetje aan elkaar kunnen plakken, kun je ze nog steeds afrollen als het moment daar is, zolang je ze goed bewaart (uit de buurt van licht en warmtebronnen) en ze niet smelten. Het eindproduct kan vacuüm worden geseald en in een koele kast of voorraadkast worden bewaard. Je kunt ze ook in een luchtdichte verpakking doen en in de koelkast of vriezer bewaren.
