Er is een reden waarom koffie drinken bij je plaatselijke of buitensporig geprijsde koffieketen als een traktatie wordt beschouwd. Of je nu een heerlijke seizoensfavoriet krijgt of gewoon terugkeert naar je vaste bestelling, er gaat niets boven in een rustig hoekje zitten en de onvergelijkbare smaken over je heen laten spoelen. Een saai kopje koffie zetten en thuis zitten is niet helemaal hetzelfde. Dit kan komen door de serotoninestoot die je krijgt als je geld uitgeeft aan een traktatie voor jezelf, maar koffie lijkt beter te smaken in een café, gewoon omdat het zo is. Er zijn bewezen redenen waarom koffie in een café beter smaakt.
De eerste is waarschijnlijk de meest voor de hand liggende. Cafés hebben dingen die veel koffieliefhebbers zich niet kunnen veroorloven, zoals machines. In elk restaurant of koffiehuis hebben de barista’s industriële apparatuur die elk verzoek verfrissend maakt. Het is moeilijk om daarmee te concurreren. Cafés zijn ook in de positie om de beste producten te krijgen. Terwijl de gemiddelde koffiedrinker naar de plaatselijke supermarkt gaat en daar de bonen haalt die er maar te krijgen zijn, hebben winkels die gespecialiseerd zijn in koffie alternatieven. Zij kunnen koffie krijgen uit bronnen waar de gemiddelde consument niet aan kan komen. Met deze bronnen zullen zelfs de meest bevoorrechte koffiedrinkers nooit op hetzelfde niveau zitten als hun favoriete lokale verkooppunten.
Sourcing van koffie is de sleutel
Koffie zal nooit uit de mode raken, wat de wereld van de verkoop ervan competitief maakt. Om voorop te blijven lopen, moeten cafés zich onderscheiden van anderen die hetzelfde product verkopen. Colby Barr, medeoprichter van Verve Coffee Roasters, sprak met Eating Well over hoe dit komt kijken bij de smaakpapillen van consumenten. “Er zijn geweldige branderijen in het hele land die koffiespecialiteiten met unieke smaakprofielen serveren, dus om op te vallen is het essentieel dat de kwaliteit van je koffie boven de rest uitsteekt, zowel voor je klanten in cafés als thuis,” merkte Barr op, eraan toevoegend dat kwaliteit van vitaal belang is bij het vinden van producenten.
In tegenstelling tot consumenten kunnen koffiehuizen de bonen zelf branden voordat ze worden gemalen en geserveerd. Het smaakprofiel van de koffie is uiteindelijk waar klanten voor betalen en als cafés daar controle over hebben, kunnen ze indruk maken op hun klantenkring. Het cultiveren van je eigen specifieke smaakprofiel onderscheidt sommige shops van ketens die allemaal hetzelfde smaken.
Zorg voor de apparatuur
Misschien hebben sommige koffieliefhebbers thuis een espressomachine, maar dit is waar cafés zich onderscheiden van je alledaagse thuisapparaten. Koffiezaken hebben apparaten die bedoeld zijn om honderden mensen per dag van dienst te zijn, en het zou niet erg goed zijn als deze machines kapot zouden gaan of slecht zouden functioneren. Colby Barr legt uit dat dit een essentieel onderdeel is van goede koffie. “Toewijding aan het goed onderhouden en onderhouden van alle apparatuur is waar de meeste koffiebranders zich in zullen onderscheiden. Zorg dragen voor de machines geeft je niet alleen een lange levensduur van je apparatuur, maar het belangrijkste is dat je product op een hoger niveau zal presteren,” aldus Barr.
Versleten of vuile apparatuur heeft nog een ander negatief effect. Het kan de smaak van koffie veranderen, wat klanten waarschijnlijk niet op prijs stellen. Klanten kunnen dit advies mee naar huis nemen en ervoor zorgen dat hun apparaten met dezelfde zorg worden behandeld. Maar als consumenten de allerbeste matcha latte willen, moeten ze misschien net zoveel moeite doen voor hun thuisinstallatie als de barista’s dat doen. Zorg ervoor dat je apparatuur in topvorm is en onderzoek de kwaliteit van je bonen voordat je gaat shoppen. En als je je eigen bonen wilt malen, is er een manier om dat zonder molen te doen. Hoewel het misschien iets meer moeite kost, zullen je smaakpapillen je dankbaar zijn.
