De sleutel tot knapperige feta begint met een goede anti-aanbakpan
Feta is het geschenk dat blijft geven. Ja, het is heerlijk in een Griekse salade, maar zijn veelzijdigheid gaat veel verder dan dit klassieke gerecht. Als je wilt experimenteren met je feta, kun je , , of zelfs zijn – maar voor een snel voorgerecht dat zowel de smaak als de textuur van je kaas verbetert, kun je proberen hem te bakken in de pan. Je blok wordt warm en zacht in het midden, terwijl het een heerlijk gouden, knapperige korst krijgt. Bovendien kun je er zoveel kruiden en specerijen op doen als je wilt om er een rijk, smaakvol gerecht van te maken. Maar de sleutel tot het creëren van die mooie knapperigheid bovenop je feta? Een goede anti-aanbakpan gebruiken.
Deze zijn ideaal voor het koken van voedsel op middelhoog vuur of lager, wat je gaat doen met deze knapperige kaas. En voor het grootste deel wil je het onaangeroerd laten terwijl het sist, dus het gebruik van een pan waarin je niet constant hoeft te roeren om te voorkomen dat het blijft plakken is ideaal voor je gemoedsrust. Bovendien hebben pannen met antiaanbaklaag over het algemeen minder olie nodig dan roestvrijstalen versies, dus je feta zal niet te vet worden.
Bedek je feta met een laagje voor maximale knapperigheid
Het enige vet dat je nodig hebt om feta te bakken is een paar eetlepels olijfolie. Voor een zo knapperig mogelijk laagje kun je je blok eerst door een losgeklopt ei halen, gevolgd door een Panko paneermengsel voordat je het gaat bakken. Meng dit laatste gerust met smaakmakers zoals knoflookpoeder, uienpoeder, rode pepervlokken en Italiaanse kruiden. Je kunt de paneermeel ook vervangen door een eenvoudige sesamzaadkorst, die net zo goudbruin en knapperig wordt.
Als je blok klaar is, hoef je het alleen maar voorzichtig in een pan met antiaanbaklaag te leggen die op middelhoog vuur is verwarmd met je olie. Je feta hoeft maar ongeveer zes minuten aan elke kant, maar controleer of de onderkant een mooie gouden kleur heeft voordat je hem omdraait. Wees voorzichtig als je de kaas omdraait – niet alleen omdat de kaas kruimelig is en makkelijk uit elkaar kan vallen, maar ook omdat je het beste kunt vermijden om hard te schrapen op pannen met antiaanbaklaag in het algemeen. Als beide kanten voldoende krokant zijn, laat je de feta even op een papieren handdoek zitten om overtollige olie te verwijderen. Voel je vrij om je meesterwerk te garneren met warme honing, verse gehakte kruiden, citroensap of -rasp, of zongedroogde tomaten.
