Veel mensen denken niet na over het ijs in hun drankje. Ze zijn blij dat het hun drankje koel houdt en dat is het wel zo’n beetje. Maar dankzij de opkomst van de cocktailcultuur in de jaren ’80 en ’40 van de vorige eeuw is het een trend om ijs op maat te hebben dat niet alleen in het oog springt, maar ook een voorbode is van smaak. Een van de meest voorkomende manieren om die blokjes aan te kleden is door ze te infuseren met verschillende soorten fruit.
Hoewel het eenvoudig genoeg lijkt om fruit in je ijsblokjesbakje in te vriezen, is er één veelgemaakte fout die maar al te veel mensen maken – ze snijden het fruit in stukjes. Dit is een grote nee-nee. Heel fruit is de sleutel tot het toevoegen van visuele pop, het versterken van de smaak en het veranderen van je saaie cocktail in een kunstwerk.
Waarom? Nou, het is gewoon logisch – als je een vrucht in plakjes snijdt, komen vaak de minder aantrekkelijke aspecten van de structuur bloot te liggen, van draderige stukjes tot pitjes en onaantrekkelijke kleuren, en het snijproces verpest de unieke vorm die moeder natuur heeft bedoeld. Wil je lekkere blokjes? Houd het fruit heel.
Als het op blokjes aankomt, is grootte dan belangrijk?
Een ijsblokje met heel fruit kan gemaakt worden met elk fruit dat erin past, maar er zijn een paar dingen waar je rekening mee moet houden. Kleine vruchten zoals frambozen, bramen, kersen en druiven vullen allemaal gemakkelijk de ruimte in een standaardformaat ijsblokjesbakje, waardoor ze tot de beste opties behoren, maar je hoeft je niet te beperken tot de kleine varianten.
Je moet ook rekening houden met het blokje zelf. Hoewel de standaardblokjes die je in het ijsbakje in je vriezer hebt liggen niet veel oppervlakte vullen, zijn er ijsblokjesvormen verkrijgbaar in allerlei vormen en maten, van gigantische blokjes en bollen zo groot als een honkbal tot allerlei verschillende geometrische ontwerpen. En hoe groter de kubus, hoe groter het fruit dat erin kan. Je kunt gemakkelijk een zorgvuldig gepelde clementine of kiwi in een groot ijsblokje stoppen, met als bijkomend voordeel dat grotere blokjes langzamer smelten, wat betekent dat je cocktails langer vers blijven. Als je een fan bent van kleinere ijsblokjes, zoals het kiezelijs dat vaak in tiki-cocktails wordt gebruikt, kun je ze infuseren met de sierlijkste vruchten – denk aan granaatappelpitjes of zwarte bessen.
Het juiste drankje voor het juiste blokje
Het lijkt misschien voor de hand liggend om ijsblokjes met fruit te gebruiken in fruitige drankjes, en dat kan zeker werken – een drankje kan gemakkelijk worden opgepept met een paar aardbeienijsblokjes als ijsblokjes, en hetzelfde geldt voor een limoenblokje in een , of een ijskoud kersenblokje om de garnering te veranderen in . Maar je hoeft je niet per se te beperken tot cocktails die naar de zoete kant neigen, of zelfs cocktails.
Een geweldige optie voor mensen die geen alcohol drinken is om een paar blokjes fruit in een glas met ijs te doen met club soda of water met een smaakje. De helderheid van het blokje steekt prachtig af tegen de heldere, bubbelende vloeistof, waardoor je een elegant drankje zonder drank krijgt. Deze optie werkt ook geweldig voor een mocktail, of als een leuke manier om de kinderen te versieren op je volgende grote evenement, zodat je feest de coolste van het hele blok wordt.
