De zilverwarenhack voor een geïmproviseerd braadrek in een handomdraai
Braadpannen met rekjes zijn heel handig in de keuken, maar niet iedereen heeft makkelijk toegang tot een volledige set kookgerei. Met lepels heb je echter alles wat je nodig hebt om in een handomdraai een geïmproviseerd braadrek te maken. Het aantal lepels hangt af van de grootte van het vlees dat je braadt, maar waarschijnlijk gebruik je er minstens vier. Om het rooster te maken, leg je een rij lepels ondersteboven op een braadslee, waarbij elke lepel in de tegenovergestelde richting wijst van de lepel ernaast. Het vlees wordt bovenop de lepels gelegd.
Het maken van een DIY braadrek met lepels is niet alleen handig, maar het kan je ook wat geld besparen op kookgerei. Als je niet zo vaak voedsel braadt, hoef je misschien nooit een echt braadrek te kopen. Deze eenvoudige maar indrukwekkende hack is ook heel veelzijdig, want je kunt er zowel groenten zoals wortels, aardappelen en bloemkool als vlees mee roosteren.
Waarom is het belangrijk om voedsel hoger te zetten tijdens het braden?
Braadsledes zijn handig voor het garen van grote stukken vlees, zoals een hele ham, kalkoen of . Door hun hogere zijkanten worden de druppels onder opgevangen en het braadrek tilt het vlees omhoog, zodat het nooit de bodem van de pan raakt. Dit rooster speelt een sleutelrol bij het perfect garen van vlees. Het zorgt ervoor dat hete lucht volledig rond het vlees (of wat je ook braadt) kan circuleren. Een gelijkmatige warmteverdeling is essentieel.
Door het vlees hoger te plaatsen worden mogelijke problemen, zoals vlees dat aanbrandt op de bodem van een hete pan, verlicht en wordt het voedsel gelijkmatig gaar. Daarnaast zijn braadpannen ideaal voor het maken van sauzen en jus, omdat je de sappen van het vlees kunt gebruiken die zich op de bodem van de pan hebben verzameld. Door een rij omgekeerde lepels te gebruiken, til je het vlees van de pan en laat je de lucht circuleren.
Beste praktijken bij het braden van vlees
Of je nu de silverware hack gebruikt of een conventionele braadslee, er zijn een paar belangrijke dingen om in gedachten te houden bij het braden van vlees. Als het om voedselveiligheid gaat, gebruik dan altijd een vleesthermometer en . Volgens de Europese Commissie moet al het vlees een bepaalde interne temperatuur bereiken om het risico op door voedsel overgedragen ziektes te verminderen. Bij rundvlees, varkensvlees en ham moet de interne temperatuur 145 graden Fahrenheit bereiken. Voor gevogelte is 165 graden de minimale interne temperatuur.
Om de juiste gaarheid te bereiken, moet je het vlees tijdens het bakken omdraaien, zodat elke kant een gelijkmatige hoeveelheid warmte krijgt. En nadat je het vlees uit de oven hebt gehaald, laat je het minstens tien minuten rusten voordat je het aansnijdt. (Een rustperiode zorgt ervoor dat de sappen in het vlees goed blijven en niet verloren gaan). Je hebt geen luxe kookgerei nodig om een heerlijk gebraad te bereiden, je hebt alleen wat lepels en een pan nodig en je moet de beste werkwijzen gebruiken.
