Er gaat niets boven de verfrissende sensatie van een tropische cocktail, of je nu luiert bij het zwembad op een warme zomermiddag of levendige gesprekken voert met vrienden rond de tafel op een zaterdagavond. Of het nu de klassieke piña colada is of een bananendaiquiri met een frisse smaak, als je zin hebt in een tropisch drankje, zul je zeker tevreden zijn met wat je ook kiest. Eén geheim ingrediënt katapulteert je paradijselijke ervaring naar een hoger niveau. Door vers fruit te grillen krijg je een rokerige smaak in je tropische cocktails waar je helemaal weg van bent nog voor je voeten het spreekwoordelijke strand bereiken.
Of het nu ananas, limoenen of perziken zijn, je kunt je drankje dat extra beetje exotische grandeur geven met de perfecte bijpassende smaak en aroma. Vergeet je cocktailrietje niet om aan je onberispelijk bereide drankje te nippen. Gewapend met deze kennis heb je de betoverende vaardigheden om de lekkerste tropische cocktails te maken binnen handbereik.
Vers fruit grillen
Als je gegrild fruit aan je drankje toevoegt, ziet het er niet alleen mooi uit; het voegt ook een andere smaak toe die de ervaring van elke slok verbetert. Zorg ervoor dat de keuze van gegrild fruit past bij de drankjes die je bereidt. Als je bijvoorbeeld een pittige ananas-chipotle margarita bereidt, kun je stukjes ananas grillen om een sappige garnering toe te voegen die de pittigheid compenseert. Snijd ze in grote stukken of dikke ringen, zodat ze bij het grillen aan de buitenkant zwartgeblakerd worden voor de broodnodige rokerigheid. Kies voor grotere stukken voor een verkoolde buitenkant zonder de grootte of vorm van het fruit aan te tasten tijdens het grillen.
Als je iets zuurders wilt, gebruik dan citroenen of limoenen; als je zoeter wilt, ga dan voor perziken. Alle drie de vruchten hebben dezelfde vorm en grootte, dus je kunt ze doormidden of in plakjes snijden. Door deze sneden kunnen de vruchten de rook van de vlammen absorberen. Als ze eenmaal een beetje verkoold zijn, kun je ze in je drankje gooien voor een rokerige en fruitige infusie. Je snapt het al, mensen. Je kunt alles wat kleiner is dan een perzik in zijn geheel op de grill gooien of op een spies steken.
Meer tips voor het grillen van fruit
Terwijl je dorst krijgt van het idee om die sappige vruchten te grillen voor je tropische cocktails, zijn hier een paar dingen waar je misschien rekening mee wilt houden zodat ze perfect worden. Het eerste wat je goed moet doen, zijn de kolen die je voor je grill gebruikt. Je wilt ze gelaagd, maar niet te dicht. Te veel kolen kunnen een hogere vlam produceren die je fruit kan verschroeien. Als je een gasgrill gebruikt, zorg dan voor een lage vlam en houd je fruit goed in de gaten. Je wilt ook de beste tang die je kunt vinden om je fruit te hanteren – hoe langer, hoe beter. Om je handen veilig te houden, trek je een paar grillhandschoenen aan. Als je binnenshuis bent of geen grill hebt, kun je altijd een grillpan gebruiken.
Als het aankomt op de fruitselectie, ga dan voor rijp of iets overrijp. Deze vruchten zorgen voor een goede hoeveelheid sap. Net zoals de hitte ervoor zorgt dat je fruit krimpt, zal het er ook voor zorgen dat het een beetje vocht verliest, dus je wilt ze zo rijp mogelijk hebben. Je moet ook voorzichtig zijn met plakken. Soms blijven vruchten aan de grill plakken, dus leg ze langzaam en voorzichtig neer, net zoals je zou doen als je vis in olie zou leggen. Draai ze ook af en toe om. Ziezo, mensen. Nu kun je gerookt gegrild fruit maken als een pro.
