Groentenricottataart met citroen en sinaasappel: een heerlijk recept.
De ricotta-, citroen- en sinaasappeltaart is een zacht dessert om van te watertanden. Perfect als ontbijt of tussendoortje, met een zacht ricottadeeg dat smelt in de mond, met een lichte citroensmaak.
Ingrediënten voor 7 porties
- 250 g Tarwebloem type 00
- 250 g
- 70 g Sojaboter of ongeharde margarine
- 1 ei
- 60
- 50 g Poedersuiker
- sinaasappel 1
- citroen 1
- citroen 1
- Vin Santo 1 glas
- 2 lepel Abrikozengelei
- 0.5 zakje Bakpoeder
- Zout
De citroen- en sinaasappeltaart bereiden
-
Rasp een theelepel schil van zowel de sinaasappel als de citroen. Meng vervolgens de gezeefde bloem met de geraspte schil, bakpoeder, bruine suiker, ei, zacht geworden boter, een snufje zout en genoeg vin santo om het deeg zacht te maken. Laat het minstens 40 minuten rusten
-
Pers de citroen uit en pers er minstens 60 ml sap uit (als dat niet lukt, verdun het dan met citroensap). Giet het in een steelpan met de poedersuiker en laat het op laag vuur inkoken tot een derde van het oorspronkelijke volume. Als je klaar bent, klop je de afgekoelde siroop met de ricotta; voeg op het einde de chocoladeschilfers toe.
-
Rol het deeg uit en leg het in een met bakpapier beklede rechthoekige vorm of in een ronde taartvorm van 30 cm, vorm een rand van ongeveer 1,5 cm hoog. Prik in de bodem en bak ongeveer 20 minuten op 180 °C. Laat vervolgens afkoelen.
-
Vul de gebakken bodem met de veg soya ricotta crèmeversier met dunne plakjes van de sinaasappel en maak ze vervolgens glanzend met gelatine opgelost in 2 eetlepels water.
