Nagerecht

Het eeuwenoude recept voor vergeten snoepjes, gemakkelijk te bereiden en overvloedig: een paar euro

69views

De oude vergeten snoepjes

Als we weer proeven, lijkt er een zwart-wit film te draaien, vol jeugdherinneringen. Vaak zijn het echter de herinneringen die een langere verwerking nodig hebben. Misschien komt het omdat we een druk leven leiden en er thuis weinig of geen tijd is, misschien is het het gebrek aan tijd, maar af en toe deze bereidingen uitproberen doet ons goed. Het zijn precies deze bereidingen die we vroeger met onze grootmoeders maakten die ons samenbrengen en een harmonieuze sfeer in huis creëren.

Waarschijnlijk zijn we inmiddels verliefd geworden op koken. En hier zijn we dan, vandaag brengen we een eeuwenoud recept voor vergeten zoetigheden aan het licht, dat ons de goede oude tijd zal doen herontdekken. De hoofdingrediënten van dit recept zijn: samen met . Wat we gaan maken is er in feite een met een zeer korte bereidingstijd, maar een vrij grondige verwerking. Laten we samen in het verleden duiken en dit eeuwenoude recept herontdekken.

Recept van oude vergeten zoetigheden

Ingrediënten

  • 300 gr meel
  • 1 bakkerij van boter
  • 1 dooier
  • 2 lepels appelazijn
  • 100 ml water
  • 1 theelepel zout
  • 1 ei
  • q.b. zout
  • naar smaak. karwijzaad

Instructies

  • Neem 100 g bloem en leg dit op een deegplank.

  • We maken de bloem in het midden open en leggen er het boterbolletje in.

  • Bewerk de boter en de bloem tot ze samenkomen tot een deeg (pas op dat je het niet te veel bewerkt, anders smelt de boter helemaal).

  • We vormen dan een brood met onze handen, net alsof we boter maken.

  • We leggen het in de koelkast om te rusten.

  • Neem nu de kom van de planeetmenger en doe de rest van de bloem, het eiwit, de azijn, het water en het zout erin.

  • We zetten de planeetmixer met de haak garde, of als we elektrische garde gebruiken de spiraalhaken.

  • We kneden het deeg tot het stijf is.

  • Bestuif een deegplank met bloem en leg het deeg erop.

  • Bewerk het met je handen tot het niet meer plakkerig is.

  • Nu rollen we met behulp van een deegroller het deeg uit.

  • Vervolgens leggen we de deegbal die we in de koelkast hebben laten rusten in het midden.

  • We vouwen het deeg op het brood en rollen het weer uit met de deegroller.

  • We gaan door met uitrollen tot we een grote rechthoek hebben.

  • We nemen de twee buitenste flappen en vouwen ze naar het midden, eerst de linkerkant en dan de rechterkant, waarbij we ze overlappen.

  • We nemen het deeg zoals het is, wikkelen het voorzichtig in bakpapier en laten het 15 minuten rusten in de koelkast.

  • Haal het uit de koelkast en rol het deze keer opnieuw uit, maar draai de rechthoek horizontaal.

  • We nemen een flap van rechts en vouwen die naar het midden.

  • We doen hetzelfde met de linker flap.

  • Tot slot vouwen we dubbel zodat de twee flappen elkaar overlappen.

  • We leggen het deeg terug in de koelkast en laten het nog 15 minuten rusten.

  • We herhalen dit nog twee keer en laten het deeg elke keer 15 minuten rusten.

  • Tot slot rollen we het deeg uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter.

  • We bestrijken het met een ei dat we van tevoren hebben geklopt.

  • We bestrooien het hele oppervlak met karwijzaad.

  • Met een deegschijf verkrijgen we lange rechthoeken van ongeveer dezelfde grootte.

  • We nemen een bakplaat en bekleden die met bakpapier.

  • We leggen de verkregen repen erop en bakken in een voorverwarmde oven.

  • We bakken 10 minuten op 230°.

  • Eenmaal gebakken zijn onze bladerdeegstengels klaar om van te genieten.

Paringen

Deze hebben een vrij neutrale smaak, dus ze passen eigenlijk heel goed bij zowel zoete als hartige bereidingen. Ze kunnen worden gebruikt met broodbeleg en groenten. Of ze lenen zich heel goed voor zoete en hartige recepten. Je hoeft alleen maar wat meer of minder te scheppen om een perfecte basis te hebben voor hele mooie. Voeg klontjes room toe, of en versier met vers fruit voor een goed en mooi dessert.

Dit zijn maar een paar ideeën, maar je kunt je fantasie de vrije loop laten en dit eeuwenoude recept modern en stijlvol maken.

Leave a Response

Ludwig Bergman
Hallo! Mijn naam is Ludwig Bergman en ik ben een ervaren redacteur met een passie voor koken en de kunst achter culinaire creaties. In de loop der jaren heb ik me ondergedompeld in verschillende culinaire tradities en recepten om mijn kennis en inspiratie met onze gewaardeerde lezers te kunnen delen.