Hier leest u hoe u tomaten kunt bewaren, zodat ze de hele winter vers en sappig blijven
Bewaar de tomaten
Onze grootouders hebben ons altijd geleerd dat ze in hun tijd, als de zomer aanbrak, verschillende sauzen bereidden. Meestal hadden we de gewoonte om zeer grote hoeveelheden of iets dergelijks te kopen, een grote hoeveelheid glazen potten te steriliseren en een voorraad saus klaar te maken en de hele winter te schillen. . In werkelijkheid zijn er veel mensen die vandaag de dag nog steeds proberen deze gewoonte in stand te houden, en anderen die dit doen gezien de buitensporige prijsstijgingen.
Vandaag laat ik je zien hoe je tomaten op andere manieren kunt conserveren. Heel eenvoudig, maar waardoor je de hele winter tomaten in verschillende formaten beschikbaar hebt. Deze regels die we gaan zien kunnen worden toegepast. Uiteraard kunnen de kleinere tomaten ook heel worden gehouden, maar wat de grotere tomaten betreft, deze zullen noodzakelijkerwijs moeten worden gesneden.
Laten we dus kijken hoe we verder moeten gaan.
Hoe tomaten te bewaren
Ingrediënten
- 3 kg Pachino-tomaten of wat je maar verkiest
Instructies
-
Laten we meteen beginnen, de tomaten zorgvuldig wassen en de stengels verwijderen.
-
We snijden elke tomaat met een mes, waardoor een zijsnede ontstaat die zich over de hele lengte uitstrekt.
-
Vul een pot met voldoende water.
-
Voeg de tomaten toe en kook ze 20 minuten. (herhaal deze handeling indien nodig meerdere malen tot de tomaten compleet zijn).
-
Eenmaal gekookt, laat u de tomaten uitlekken en pelt u ze met behulp van een mes, te beginnen bij de eerder gemaakte incisie.
-
Nu kunnen we beslissen hoe we ze opslaan.
Bewaar hele tomaten
-
Als we in dit geval kleine tomaten hebben gekozen, kunnen we ze heel houden.
-
Wij plaatsen ze in een kom.
-
We gieten een lepel zout.
-
En we bedekken met water.
-
Sluit de potten en kook ze gedurende 20 minuten.
-
We draaien de potten ondersteboven totdat ze afkoelen (om een vacuüm te creëren).
-
Wij kunnen de potten 1 jaar in de voorraadkast bewaren.
Gesneden tomaten
-
Eenmaal gekookt en geschild kunnen tomaten op verschillende manieren in plakjes worden gesneden.
-
We kunnen ze in partjes of plakjes snijden.
-
Vervolgens sluiten we de tomaten in luchtdichte diepvrieszakjes.
-
We verwijderen de lucht en creëren een vacuüm.
-
Tomaten kunnen we op deze manier in de vriezer of koelkast bewaren.
Tomatenpuree
-
We kunnen de tomaten ook mixen als ze eenmaal gekookt zijn.
-
We gieten ze in een mixer en mengen grof.
-
We krijgen een rustieke tomatenpuree.
-
Nu kunnen we de puree direct in glazen potten gieten, natuurlijk of met aroma’s zoals basilicum.
-
We sluiten en gaan verder met het koken van de potten gedurende 20 minuten.
-
We draaien het om en creëren het vacuüm.
-
Wij bewaren de potten maximaal 1 jaar in de voorraadkast.
Ideeën in de keuken
Deze kunnen op verschillende en innovatieve manieren worden gebruikt. Wat betreft de kunnen we het gebruiken om traditionele gerechten zoals Bolognese te creëren. Ze kunnen worden gebruikt voor eenvoudigere gerechten zoals spaghetti met kerstomaatjes en basilicum gebakken in een pan, of worden gebruikt ter decoratie. Tenslotte kunnen ze worden gekookt om te creëren, of worden gebruikt om
Vul de koelkast en voorraadkast met uw conserven en kom nooit meer zonder tomaten te zitten.
