De blauwe krab
Voordat we begrijpen hoe we dit in de keuken kunnen gebruiken, is het goed dat we het dier zelf beter leren kennen. Hoevelen van ons op het strand zijn als kinderen niet op de rotsen gekatapulteerd om krabben te zoeken? Ze zijn meestal klein en qua kleur vergelijkbaar met de rotsen zelf. Maar de krab waar we het vandaag over zullen hebben is compleet anders. Het heeft een formaat dat ook de maat bereikt en heeft een onmiskenbare uitstraling. In ons gebied was het moeilijk om dit dier te zien, dat in plaats daarvan wijdverspreid is aan de Amerikaanse kusten. Hij leeft vrijwel overal goed: en bij wisselende temperaturen.
Het voortplantingsvermogen van deze schaaldier is zeer hoog; elk vrouwtje kan elk jaar miljoenen eieren leggen. Een werkelijk verrassend aantal. Bovendien zijn ze een zeer vraatzuchtige soort en door hun vraatzucht vormen ze echter een gevaar voor het mariene ecosysteem. Daarom werd in augustus een verordening uitgevaardigd die hun vangst verplichtte om hun verspreiding te minimaliseren.
De vraag rijst echter spontaan: als de blauwe krab in Amerikaanse wateren wordt geboren, is de oorzaak terug te voeren tot en daarbuiten. Sommige verzamelen ballastwater, dat wil zeggen water dat wordt gebruikt om de lading van het schip in evenwicht te brengen. Zodra ze op hun bestemming aankomen, komen deze wateren vrij, net als alles wat ze in zich hadden. Maar waarom zou je het, gezien de verspreiding van dit schaaldier en de vraag naar vangst en dus marketing, niet proberen? Maar hoe kunnen wij? Dat zoeken we uit.
Blauwe krab koken
Het eerste dat u moet weten, is dat u, hoe u ook besluit de blauwe krab te koken, en dat zal ook zo zijn. Een ander belangrijk ding is dat elk exemplaar, ondanks dat het vrij groot is, erin zit, dus het is het beste om het zorgvuldig te koken en schoon te maken, anders lopen we het risico er niets van te krijgen. Het kan rauw worden gegeten als het erg lijkt op . Als het wordt gekookt, smaakt het vergelijkbaar met .
Het schoonmaken ervan vereist zorg en geduld. Zodra de krab moet afkoelen, verwijder dan: klauwen, staart en poten. Snijd met de punt van een mes het onderliggende deel van de buik door en maak een opening. Verwijder vervolgens het vruchtvlees met een lepel. Vervolgens kunnen we ook het vruchtvlees uit de klauwen halen. Zodra het vruchtvlees eruit is gehaald, kan het eenvoudig worden genuttigd met, of worden gebruikt voor, enz. We kunnen ook een saus maken met knoflook en peterselie en de krab, die we in het onderstaande gedeelte hebben gesneden, toevoegen gedurende de laatste 10 minuten van het koken. Wij zorgen voor een superlekkere saus.
Conclusies
Concluderend kunnen we zeggen dat welke manier we ook kiezen om te koken en te gebruiken, het een succes zal zijn. Gezien de grote expansie en populariteit van dit schaaldier hoeven we hem alleen maar te kopen en te proeven, als we dat nog niet hebben gedaan. Wij zullen zeker verrast zijn door de smaak.
