Het drogen van pruimen is tijdrovend, maar de moeite waard. Waarom is het de moeite waard om te doen? Gedroogde pruimen zijn qua voedingsstoffen waardevoller dan verse (omdat ze meer gecondenseerd zijn). Ze bevatten vijf keer meer vitamine A en zeven keer meer vezels. Ze zijn uitzonderlijk rijk aan ijzer en fosfor.
Gedroogde pruimen staan ook bekend om hun laxerende eigenschappen, dus gedroogde pruimen worden aanbevolen tegen constipatie. Regelmatige consumptie van 3 gedroogde pruimen per dag ondersteunt de werking van het spijsverteringskanaal. Maar wees voorzichtig: gedroogde pruimen bevatten drie keer meer calorieën dan verse, ze bevatten 360 kcal per 100 g, dus mensen die op dieet zijn, moeten ze met mate eten. Gedroogde pruimen kunnen worden toegevoegd aan ontbijtmuesli, cakes, vleessauzen en kerstkool. Ze zijn ook een geweldig alternatief voor snoep.
In plaats van gedroogde pruimen in de winkel te kopen, is het de moeite waard om ze zelf thuis te maken. Ze zullen vrij zijn van zoetstoffen en conserveermiddelen en zullen veel goedkoper zijn.
Thuis drogen van pruimen is geen ingewikkeld proces. We kunnen ze drogen in de oven, in een champignondroger of in de zon. Goed gedroogde pruimen moeten vlezig zijn en een glanzende, bijna zwarte schil hebben.
Inhoud:
-
Welke pruimen zijn geschikt om te drogen?
-
Hoe pruimen voorbereiden op het drogen?
-
Hoe pruimen in de oven drogen?
-
Hoe pruimen drogen in een champignondroger?
-
Hoe pruimen in de zon drogen?
-
Hoe gedroogde pruimen bewaren?
Welke pruimen zijn geschikt om te drogen?
Kies voor drogen Hongaarse pruimen. De vrucht moet rijp, stevig en gezond zijn – zonder beschadiging of verkleuring.
Hoe pruimen voorbereiden op het drogen?
Voordat u de pruim droogt geblancheerd moeten worden – ongeveer 3-6 minuten in kokend water onderdompelen of er grondig mee afspoelen. Op deze manier verwijderen we de waslaag en wordt de huid kwetsbaarder.
Hoe pruimen in de oven drogen?
Ontpit de pruimen of snijd ze doormidden, verwijder de zaadjes en plaats ze op een rooster in de oven. Droogte bij 55-60 graden gedurende 24 uur. Bij deze temperatuur verbranden ze niet en komt er geen sap vrij. Gebruik convectie als je kunt. Leg het fruit vervolgens op een droge plaats en laat het nog eens 24 uur staan.
Hoe pruimen drogen in een champignondroger?
Een andere manier is om de pruimen in een champignondroger te drogen. Fruit moet op precies dezelfde manier worden bereid als voor het drogen in de oven: blancheren, zaadlijsten verwijderen of doormidden snijden.
Plaats de voorbereide pruimen gelijkmatig op de droogschermen. Als je de helften aan het drogen bent, leg ze dan met het vlees naar beneden. Zet de droger op tot 50 graden en droog ze ongeveer 8 uur. Als ze na het drogen nog voldoende sap over hebben, herhaal je het proces.
Hoe pruimen in de zon drogen?
Pruimen in de zon drogen is de meest ecologische manier, maar heeft één nadeel: de lucht moet wolkenloos zijn. Hoe je dat doet? Verdeel de geblancheerde pruimen op een doek of rijg ze aan een draad, zoals paddenstoelen, en laat ze buiten staan. Geheel Het proces duurt ongeveer 5-6 dagen.
Hoe gedroogde pruimen bewaren?
Altijd gedroogde pruimen op een koele plaats bewaren, bij voorkeur in een glazen, goed gesloten container of plastic zak, bij een temperatuur van 10-15 graden. Eenmaal gedroogd zijn ze maximaal een jaar houdbaar.
Als je ook appels of abrikozen droogt, vergeet dan niet om ze te mengen; elke vrucht heeft verschillende eigenschappen en als ze samen worden verpakt, kunnen ze snel bederven.
De inhoud van het artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op 20 augustus 2020.
