De likeur die het meest verkocht wordt in Europa is zonder twijfel. Deze drank heeft een zeer oude geschiedenis die we je vandaag proberen te vertellen door uit te leggen welke soorten het meest geliefd en bekend zijn in de wereld. Laten we proberen ons onder te dompelen in een lekker glas van deze veelzijdige likeur.
Geschiedenis en meest geliefde soorten whisky
Een sterke drank, whisky, die zijn oorsprong vindt in, maar daarna vele eeuwen lang in het hele land werd geproduceerd. Op dit moment zijn er meer dan, maar dit aantal zal de komende jaren duidelijk toenemen. Elk land, of beter gezegd elke distilleerderij, heeft zijn eigen methode. Er zijn vele soorten whisky, vandaag zullen we proberen ze samen te ontdekken. De Schotse zijn onderverdeeld in: malt whisky (die de meeste mensen kennen als , grain whisky en blended whisky.
Malt whisky
Dit type wordt gemaakt met en andere twee eenvoudige ingrediënten: water en, natuurlijk, gist. Deze spirit wordt gedistilleerd in grote distilleerketels die in bijna elke whiskystokerij te vinden zijn. Daarna rijpt hij minstens drie jaar in vaten (rijpen duurt echter veel langer). Dit type whisky wordt slechts in één distilleerderij gemaakt, terwijl blended whisky een uitgebreidere productie heeft.
Graanwhisky
Gemoute gerst wordt bij de productie van grain whisky gemengd met ongemoute en andere gerst, waarna het geheel wordt gemengd met water en gist. Deze vloeistof ondergaat dan een distillatieproces in een high still die heel anders is dan traditionele stills.
Gemengde whisky
Het heeft een iets ingewikkelder proces. Het is in feite een blending van verschillende single malts, maar het is een kunst die niet iedereen beheerst, slechts enkelen slagen erin. Tot de bekendste blends behoren: Bells, maar ook Dewars, de klassieker Whyte and Mackay.
Wat is de productiemethode van single malt whisky? Hier is een handige gids
Er zijn niet minder dan vier stadia die in acht moeten worden genomen:
- Allereerst gaat het . Dan moet het in tanks met water worden gelegd en vervolgens op een moutvloer worden gelegd om te laten ontkiemen. Dan wordt het gedroogd met behulp van een oven en gemalen.
- Als het malen klaar is, wordt het in een vat gedaan dat geschikt is voor het brouwen, genaamd ” waardoor een suikerhoudende vloeistof ontstaat die niets anders is dan wort, d.w.z. de basis voor alcohol. Het overgebleven vaste afval wordt vervolgens gebruikt als veevoer… kortom, er wordt niets weggegooid!
- Op dit punt wordt het in enorme vaten gedaan die fermentatie worden genoemd om de omzetting van de wortsuikers mogelijk te maken.
- De “wash” wordt dan aangemaakt. Alleen het beste product van deze alcoholische vloeistof, de kern, rijpt in eiken vaten. Wat overblijft wordt overgeheveld en opnieuw gedistilleerd.
Wetenswaardigheden over deze magische likeur
Niet iedereen weet dat whisky volgens de wet pas volledig Schots genoemd mag worden als het minstens drie jaar op Schotse bodem heeft gerijpt. In sommige distilleerderijen wordt gerst gedroogd om de whisky een aangename rokerige smaak te geven.
Maar hoe is deze likeur ontstaan? Volgens de geschiedenis waren het monniken die het distilleren introduceerden rond de 4e en 5e eeuw. Officieel werd de eerste distilleerderij opgericht in 1494: in dat jaar kreeg een monnik van Lindores Abbey in Fife een concessie van de koning om aqua vitae, ‘levenswater’ vertaald uit het Latijn, te produceren. De drank sloeg zo aan dat er distilleerderijen ontstonden. De meeste waren echter volledig illegaal in de 18e eeuw. Het succes van whisky over de hele wereld is natuurlijk al een bekende geschiedenis.
