Onder de vele vakantiecocktails die er zijn, is glühwein een drankje dat bijzonder populair is. Glühwein zit boordevol en kan het best worden gedronken bij een open haard of terwijl je buiten naar de sneeuw kijkt. Glühwein wordt overal ter wereld in verschillende vormen gedronken. Zo is er vinho quente uit Portugal, glühwein uit Duitsland en glögg uit Zweden, om er maar een paar te noemen. De meeste hebben gemeen dat ze meestal warm worden geserveerd. Maar wat als je op zoek bent naar een beetje meer verfrissing en je in plaats daarvan van deze drank koud wilt genieten? Smaakt het dan niet zo goed als wanneer het warm is?
Het antwoord is dat je glühwein absoluut gekoeld kunt serveren, en er zijn heel wat recepten te vinden voor koude versies van dit iconische drankje. Dit kan geweldig zijn voor degenen onder ons die in warmere klimaten wonen, maar deze feestelijke drank toch eens willen proberen. Het is gemakkelijk om koude glühwein te maken die vol zit met dezelfde smaak en aroma als een traditionele warme mok.
Waar je op moet letten als je glühwein koud serveert
Als je koude glühwein gaat maken, is het eerste waar je aan moet denken de ingrediënten. Om te beginnen moet je rekening houden met het soort wijn. Glühwein wordt vaak gemaakt met rode wijn, bij voorkeur een volle, droge soort. Droge wijnen zorgen ervoor dat je drankje niet te zoet wordt, terwijl de volle body helpt voorkomen dat de smaak van de alcohol wordt overstemd door de kruiden. Over specerijen gesproken: hele specerijen zijn de beste keuze voor je drankje, omdat ze geen korrelige textuur toevoegen zoals gemalen specerijen. Je kunt verschillende specerijen gebruiken, maar een paar veelgebruikte zijn kruidnagel, kardemom, steranijs en kaneel.
Een andere belangrijke opmerking is dat je je glühwein in een warme bereiding moet maken voordat je het koelt. Je moet nog steeds de wijn, specerijen, gedroogd fruit als je dat graag gebruikt en een zoetstof als je dat wilt, verwarmen. Dit helpt de smaken te combineren, waardoor een smaakvolle drank ontstaat. Als het mengsel is afgekoeld en de kruiden volledig in de wijn zijn getrokken, kun je het in de koelkast zetten om af te koelen. Zet het minstens 2 uur in de koelkast, maar je kunt het ook langer laten staan. De glühwein is ongeveer 2 weken houdbaar in de koelkast, dus je kunt het langzaam opdrinken. Als je klaar bent om het drankje te serveren, giet het dan in glazen met ijs om het koud en verfrissend te houden.
Andere variaties op glühwein
Er zijn nog andere variaties op dit feestdrankje die je kunt uitproberen, of je de wijn nu warm of koud serveert. Je kunt bijvoorbeeld de standaard rode wijn vervangen door een versterkte wijn. Deze dranken zijn meestal zoeter, vaak met fruitige en botanische smaken, en hebben een hoger alcoholpercentage. Een paar voorbeelden zijn sherry glühwein of port. Een andere gemakkelijke manier om dingen te mixen is door een witte wijn te gebruiken. Een droge witte wijn kan een lichtere draai geven aan de klassieke drank en andere smaaktonen naar voren brengen. Denk eraan dat een drogere soort helpt voorkomen dat de drank te zoet wordt.
Probeer voor gekoelde glühwein eens wat anders door de drank als spritzer te serveren. Combineer je koude glühwein met bruisende limonade of appelcider om het een beetje te laten bruisen voordat je het serveert aan je gasten. De toevoeging van bubbels maakt deze drank zelfs geschikt voor Nieuwjaar. Met al deze variaties en meer zijn er genoeg manieren om creatief te zijn en een andere kijk te krijgen op deze klassieke winterdrank.
