Raclette maken in de airfryer deze feestdagen
Met een airfryer kun je zo veel verschillende heerlijke gerechten snel bereiden dat het soms moeilijk is om je te herinneren wat je zonder airfryer deed. Ze zijn waarschijnlijk het beste wat er voor de keuken is uitgevonden sinds de magnetron. Sommigen zouden zelfs kunnen zeggen dat ze de magnetron hebben verslagen. Net toen je dacht dat de airfryer niet beter kon, is dit handige keukenapparaat ook perfect om raclette te maken voor de feestdagen.
Verrassend genoeg kan de air fryer de hele productie aan, niet alleen de aardappels en de bijbehorende groenten. Het blijkt dat het perfect is voor het smelten van kaas als je het helemaal smeuïg wilt houden – je hoeft niet te investeren in een raclettegrill. En omdat de kaas niet wordt gebakken, hoef je je geen zorgen te maken over ongewenste korstjes. Dus steek de luchtfriteuse aan, want dit is alles wat je nodig hebt om het perfecte voorgerecht of tussendoortje te maken.
Raclette maken in de airfryer
Een manier om raclette te maken in de airfryer is door eerst de aardappelen en groenten te koken. Zodra ze klaar zijn, smelt je de kaas in de airfryer en giet je het over de gekookte aardappelen en groenten. Afhankelijk van het type airfryer dat je gebruikt, kan het nodig zijn om de airfryer te bekleden met folie of een frituurbestendige schaal. Zorg ervoor dat je het bord garneert met ongekookte lekkernijen zoals augurken, gemarineerde uien, brood en dergelijke.
Je kunt ook in één keer een gestapelde raclette maken. Hiervoor moet je eerst wat kleine aardappeltjes stomen. Snijd ze dan doormidden en hol ze een beetje uit, zodat je ze kunt vullen met groenten zoals champignons, tomaten en uien. Bedek de aardappels tot slot met een plak raclette en bak ze in de friteuse tot de kaas het perfecte smeltpunt heeft bereikt.
Wat is raclette precies?
Als je niet bekend bent met raclette, zie het dan als een neefje van fondue, maar dan zonder de verschillende kaassoorten. Fondue heeft toegevoegde wijn en andere ingrediënten, terwijl raclette gewoon gesmolten kaas is die traditioneel van een grill of verwarmd oppervlak wordt geschraapt. Het is ook beperkt tot één specifieke kaassoort (de naamgenoot) die een pittige, fruitige smaak heeft en een romige kern die lijkt op brie. Er wordt gezegd dat het gerecht honderden jaren geleden begon bij boeren in Zwitserland, die het ingenieuze idee hadden om de kaas boven hun vuur te smelten.
Raclette wordt ook anders gegeten dan fondue. In plaats van stukjes brood en vlees in een pannetje gesmolten kaas te dopen, wordt de kaas direct op de zijkanten geschraapt, meestal aardappelen, ingemaakte groenten en augurken.
Er zijn geen harde en snelle regels voor het maken van raclette, dus het is de moeite waard om te experimenteren met verschillende ingrediënten. En maak daarbij zeker gebruik van de luchtfriteuse. Dan krijg je heerlijk smeuïge gesmolten kaas die je bovenop alles kunt schrapen wat je maar wilt.
