Pompoen bloemen
Laten we wat meer leren over deze bloemen om ze niet te verwarren met courgettebloemen. Ze hebben een iets andere bouw, ze zijn kleiner en hun bladeren zijn afgerond. Ondanks dat ze kleiner zijn, smaken ze beter dan courgettebloemen en hun kleur is meer oranjeachtig. Deze bloemen zijn bondgenoten van ons organisme, ze hebben zelfs een uitstekende .
In de keuken zien we ze in oneindig veel bereidingen gebruikt worden: , als smaakmaker voor , of zelfs . Vaak vinden we zeer rijke bereidingen die de smaak bijna overweldigen en bedekken, maar er zijn lichtere recepten die dit ingrediënt echt eer aandoen. Dus laten we samen eens kijken hoe je courgettebloemen kunt verbeteren, van schoonmaken tot koken.
Hoe je courgettebloemen schoonmaakt
Sommigen zullen denken dat dit een voor de hand liggende en gemakkelijke stap is. “Ik zet de bloemen gewoon onder de waterstraal en klaar is kees” – NEE! Er zijn heel specifieke stappen die je moet volgen en ik zal ook uitleggen waarom.
- Bij het wassen van de bloemen moeten we met één ding rekening houden: de directe waterstraal van de kraan zou ze kapot kunnen maken en ze van hun smaak beroven, dus gaan we op deze andere manier te werk. We vullen een kom met koud water en passeren de bloemen er 1 voor 1 in, om alle stuifmeelresten of aarde te verwijderen. Een andere, even effectieve en handige methode is om ze schoon te maken met een vochtige doek, waardoor je de tweede stap ook overslaat.
- Deze stap is ook erg belangrijk. Na het wassen moeten de bloemen voorzichtig gedroogd worden. Als je ze bijvoorbeeld centrifugeert, kunnen ze helemaal kapot gaan, waardoor ze hun uiterlijk, textuur en smaak verliezen. De juiste manier om ze te drogen is met een vaatdoek of keukenpapier. Droog de bloemen voorzichtig en zorg ervoor dat ze niet breken.
- : Elementen die verwijderd moeten worden zijn onder andere de stamper (het binnenste deel in het midden van de bloem) en alle licht stekelige delen (een deel van de steel en de bloemkroon, d.w.z. het groene deel rond de bloem).
Waarom deze elementen elimineren? Ze hebben de neiging om bitter te smaken, en als ze gekookt worden is dit nog meer uitgesproken, waardoor het gerecht bederft. Laten we deze belangrijke stap dus niet vergeten. Om deze elementen te verwijderen, gebruiken we geen messen of messen van welke soort dan ook, maar gebruiken we onze handen, zodat we de bloem niet verpesten.
Kook ze op een manier die hun smaak versterkt
Zoals ik al zei, leent dit ingrediënt zich heel goed voor heel verschillende bereidingen en bereidingen. Ze zijn heerlijk met een eenvoudig en licht beslag van bruiswater en bloem. Het beslag wordt eenvoudig gemaakt door bruiswater aan de bloem toe te voegen en te roeren tot het mengsel romig maar niet te dik is.
Je doopt de bloemen erin en doopt ze vervolgens in hete olie om ze te bakken. Eenmaal uitgelekt, een snufje zout en de bloemen zijn klaar om van te genieten. Probeer deze versie vooral als je gasten hebt, ze zullen er zeker dol op zijn.
Een nog eenvoudiger recept dat zeker sneller te maken is, is de . Snijd ze gewoon in reepjes, voeg een snufje zout toe en leg ze in een pan met een drupje olie. Bak tot ze goudbruin zijn en het gerecht is klaar.
Het recept waarmee je ze in hun volheid kunt genieten is zeker het In feite is het ook het eenvoudigste. Nadat je de bloemen in reepjes hebt gesneden, bak je ze in een pan met een beetje olijfolie, bak je ze een paar minuten tot ze verwelken en breng je ze op smaak met een beetje zout en peper. Je hebt nu een uitstekend bijgerecht voor bij vleesgerechten en waarom ook niet bij visgerechten.
Pompoenbloemen bewaren
Er zijn verschillende manieren om bloemen te conserveren zonder hun smaak te veranderen. Laten we ze eens van dichtbij bekijken:
- : Na het wassen, drogen en verwijderen van de bittere delen van de bloemen, moeten ze worden gesneden en in een diepvrieszakje worden gedaan. Zo zijn ze klaar om te koken als we ze uit de vriezer halen.
- : Om te voorkomen dat ze de dag na aankoop verwelken, bewaar je de bloemen in een papieren zak boven in de koelkast. Zo worden ze niet vochtig en blijven ze een paar dagen goed.
- Er zijn speciale machines om voedsel te drogen, maar het kan ook in de oven of in een air fryer. Nadat we de bloem zorgvuldig hebben schoongemaakt en ontdaan van alle bittere delen, zorgen we er dit keer voor dat we ook de steel verwijderen. Het drogen gebeurt door de bloemen in de oven te plaatsen en ze op een zeer lage temperatuur te koken: 40°-45° tot ze droog zijn. Dit duurt meestal ongeveer 1 uur. Eenmaal gedroogd worden ze in de koelkast bewaard in een luchtdichte verpakking.
Het enige wat je nu nog hoeft te doen is je pompoenbloemen kopen en ervan genieten zoals je zelf wilt!
