Nagerecht

Pudding van pure chocolade

139views

Een klassiek, eenvoudig en verrukkelijk recept voor zelfgemaakte chocoladepudding, die veel lekkerder is dan de verpakte of poedervormige pudding die je vaak gebruikt.

Bereidingstijd : 10 minuten + 2 uur om af te koelen

Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1/2 liter vanille sojamelk
  • 30 g wit meel type ‘0
  • 60 gr bittere cacaopoeder
  • 45 gr volkoren rietsuiker

Bereiding

  1. Giet de bloem, cacao en pompoen in een hoge steelpan. Verwarm op een heel laag vuur en voeg langzaam de melk toe. Roer met een houten lepel om klontvorming te voorkomen.
  2. Breng aan de kook terwijl je blijft roeren en kook 5 minuten, waarbij je het mengsel voortdurend roert om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken. Haal van het vuur en giet in een puddingvorm of 4 kleine kopjes.
  3. Laat 30 minuten afkoelen op kamertemperatuur en daarna 1 uur en 30 minuten in de koelkast voor het serveren.
  4. Het is een uitstekende vulling voor cakes, cannoli of gevulde taarten.

Je kunt ook vanillepudding maken door dezelfde procedure te volgen (eerst de poedervormige ingrediënten, dan de melk, dan aan de kook brengen) met de volgende ingrediënten:

  • 500 ml sojamelk
  • 90 g lichtbruine suiker
  • 15 g ‘0’ type bloem
  • 15 g maïszetmeel
  • 1/4 theelepel vanillepoeder

Veganistische chocolademousse

Ingrediënten voor 4 personen

  • 250 g pure chocolade
  • 200 ml siiaroom
  • 80 g sojaboter of ongeharde plantaardige margarine
  • 100 ml natuurlijke sojamelk
  • 10 hazelnoten

Bereidingstijd: 15 minuten + 3 uur in de koelkast

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

  1. Smelt de pure chocoladereep al roerend met een lepel in een bain-marie. Als de reep begint te smelten, voeg je de boter, melk en room toe en roer je alles goed door elkaar tot de chocolade helemaal gesmolten is.
  2. Giet de mousse in zoveel kleine schaaltjes als er gasten zijn en zet minstens 3 uur in de koelkast voordat je het gekoeld serveert.
  3. Garneer met gehakte hazelnoten

Leave a Response

Ludwig Bergman
Hallo! Mijn naam is Ludwig Bergman en ik ben een ervaren redacteur met een passie voor koken en de kunst achter culinaire creaties. In de loop der jaren heb ik me ondergedompeld in verschillende culinaire tradities en recepten om mijn kennis en inspiratie met onze gewaardeerde lezers te kunnen delen.