Rijstwijn – een beproefd recept voor een zelfgemaakt drankje. Welke eigenschappen heeft rijstwijn?

Rijstwijn bevat ongeveer 17% alcohol. Voeg er geen alcohol aan toe, omdat dit het gistfermentatieproces zal onderbreken. Rijst wordt ook gebruikt om sake te maken, populair in Japan. De productie van rijstwijn is goedkoop en de drank zelf wordt vrij snel gemaakt. Ontdek hoe u zelfgemaakte rijstwijn bereidt.

Inhoud:

1. Rijstwijn: eigenschappen

2. Huisgemaakte rijstwijn

Rijstwijn: eigenschappen

Rijstwijn, in gematigde hoeveelheden gedronken, heeft een rustgevend en ontspannend effect. Vermindert de symptomen van stress en verbetert het algehele welzijn. Bovendien wordt het relatief gezien gezonde drank. Ze zijn op vele manieren te bereiden en je kunt de gebruikte kruiden mixen en matchen.

Aan rijstwijn kun je toevoegen:

• kruidnagel,
• peper,
• pruimen,
• stukjes appel,
• piment,
• nootmuskaat (voorzichtig),
• vanille,
• kruidnagel,
• kaneel,
• gember,
• groene kruiden zoals tijm of basilicum.

Voeg natuurlijk niet alle kruiden in één keer toe – u moet een individuele samenstelling bepalen. De hoeveelheid kruiden is ook een kwestie van smaak, het hier gegeven recept is slechts een basis voor verdere experimenten.

Huisgemaakte rijstwijn

Rijstwijn is in principe wit, maar je kunt hem kleuren met karamel om een ​​amberkleur te verkrijgen. Sommige mensen voegen kurkuma toe om het geel te maken.

Recept voor 10 liter sterke rijstwijn

Ingrediënten:

• 7,5 liter water,

• 2 kg rijst,

• 1,5 kg suiker,

• sap van 2 citroenen,

• 30-50 dkg rozijnen,

• 5 g medium,

• Tokay- of Sherry-wijngist.

Siroop:

• 1,2 liter water,

• 1,3 kg suiker,

• suiker om te zoeten.

Een bereidingswijze:

1. Spoel de rozijnen in een zeef en giet er kokend water overheen, laat ze 1 uur weken om te zwellen. Dan spanning.

2. Meng de gist volgens de instructies op de verpakking. Los 5 kg suiker op in 7,5 liter water. Rijst Meerdere keren in een zeef spoelen. Doe rijst en rozijnen op de bodem van de mandfles, giet water met citroensap en suiker, meng het medium met water en voeg het samen met de opgeloste gist toe.

3. Sluit de mandfles met een kurk fermentatie buis (voeg een beetje water toe aan het buisje).

4. Voeg na een week de resterende siroop toe aan de wijn, 1,2 liter water en 1,3 kg suiker. Probeer de wijn op 20 graden te bewaren.

5. We mixen van tijd tot tijd alles. Giet de wijn na 6 weken af ​​in een kan van 10 liter met een slang. Giet de rozijnen en rijst af in een zeef en gebruik in andere recepten, en giet de vloeistof in een vat met wijn.

6. Nu kun je de rijstwijn naar smaak zoeten en daarna nog 6 weken laten staan. Wanneer zich op de bodem bezinksel vormt, giet u de wijn opnieuw af met een rietje om de rijstwijn helder te maken.

7. Je kunt ze weer zoeter maken. Er zal zelfgemaakte rijstwijn zijn jong maar eetbaarje kunt ze blijven laten rijpen en verduidelijken.

Rijstwijn smaakt het lekkerst na een jaar. U kunt ze echter eerder proberen.