De lemon drop martini is al meer dan een halve eeuw een populaire cocktail. Het verfrissend eenvoudige recept – meestal bestaande uit alleen wodka, citroensap en triple sec (en soms een scheutje simpele siroop) – heeft sinds zijn debuut in San Francisco in de jaren 70 smaakpapillen veroverd in bars en chique lounges. Bovendien is de altijd nette, pretentieloze presentatie (meestal een gesuikerde rand en een garnering van schijfjes citroen of schillen) net genoeg om een element van verfijning toe te voegen aan elk cocktailmenu zonder overdreven te zijn.
Maar wat als we je zouden vertellen dat je het een beetje anders kunt doen, de schurk kunt uithangen of een unieke draai kunt geven aan het verleidelijk wrange cocktailrecept? Dat klopt, amateur mixologen – je kunt de wodka volledig vervangen door tequila om een unieke verfrissende lemon drop te maken die je nooit zag aankomen (maar misschien wel lekker vindt).
Wodka ruilen voor tequila in een lemon drop
Tequila is een door agave gedistilleerde drank die meestal wordt geassocieerd met limoen en centraal staat in dranken als de margarita, de paloma en de visueel smakelijke tequila sunrise. Wodka daarentegen wordt gemaakt met “water en ethanol uit de fermentatie van graankorrels”, volgens Masterclass, en is niet alleen onmisbaar in de martini, maar ook in de witte rus en de casual screwdriver. Maar laat hun verschillen je niet weerhouden van een avontuurlijke cocktail.
Het goede nieuws is dat je geen maatverhoudingen uit je hoofd hoeft te leren als je wodka inruilt voor tequila. Aangezien zowel wodka als tequila dezelfde ABV van 40-50% hebben, kunnen ze gemakkelijk worden verwisseld als een-op-een vervanging in cocktails, maar verwacht niet dat de resulterende smaak hetzelfde zal zijn! De tequila lemon drop zal zeker gedurfder en levendiger smaken dan zijn voorganger op basis van wodka, omdat het distillatieproces van de agave een natuurlijke zoetheid geeft die hem onderscheidt van de subtielere smaak van wodka, die door sommigen als smaakloos wordt omschreven. Misschien is dat een van de redenen waarom tequila wodka uit de running heeft genomen om de best verkochte alcohol in de VS te worden. Het is zeker een reden om een tequila lemon drop een kans te geven.
Hoe kies je de juiste tequila voor een lemon drop?
Voordat je je mixpetje opzet, is het essentieel om de juiste tequila voor je swap te kiezen. Onthoud dat er drie soorten tequila zijn: blanco, reposado en añejo, om nog maar te zwijgen van het rokerige neefje van tequila, mezcal. Ze hebben allemaal verschillende smaken en spelen een verschillende rol in klassieke cocktails. Simpel gezegd: wat in het ene drankje beter smaakt, smaakt in het andere misschien niet zo goed. Je moet dus het verschil tussen tequila’s begrijpen – en naar welke smaak je op zoek bent – voordat je die citroendruppel inschenkt.
Tequila blanco, is bijvoorbeeld een eau-de-vie van ongerijpte agave die het goed doet in margarita’s en lichte, citrusachtige cocktails. Door zijn natuurlijke zoetheid zal het de citroensmaak van de drank niet overheersen en deze prachtig aanvullen. Tequila reposado heeft minstens twee maanden – maar minder dan een jaar – gerijpt en geeft een kruidige en houtachtige smaak aan de cocktail, die heerlijk is om aan te nippen maar misschien niet helemaal past bij de centrale citrussmaak van een citroendrop. Tequila añejo, die het langst is gerijpt (minstens een jaar in een eikenhouten vat) en een verfijnd smaakprofiel biedt, zal waarschijnlijk dezelfde onverenigbare smaak creëren als de reposado. Dus als je klaar bent om die perfect unieke citroendruppel te maken, zorg er dan voor dat je de basisprincipes van je tequila kent om de beste keuze te maken voor maximaal genot. Met andere woorden, drink, maar drink slim.
