Naar slagroomtaart hunkeren is een heel specifiek soort verlangen. Het contrast van de knapperige, schilferige korst met de weelderige, luchtige, wolkachtige vulling, zoet en luchtig en smeuïg, is zo bevredigend als een echt dessert, tussendoortje of zelfs ontbijt.
Chocolade slagroomtaarten krijgen misschien wel de meeste aandacht, maar de blanco versie van deze soort taart is een geweldig platform voor zoveel smaken. En hoewel je je taart altijd kunt combineren met een goede kop koffie met prik of een drankje na het eten, kan het nooit kwaad om de drank direct aan je dessert toe te voegen – zoals in het geval van een
Deze verhoogde optie is eenvoudig uit te voeren. Voor een enkele taart voeg je gewoon een paar eetlepels tot een kwart kopje amaretto toe (afhankelijk van hoe boozy je je baksels graag hebt) op het moment dat je normaal gesproken vanille-extract of andere smaakmakers toevoegt. Je kunt ook amaretto-extract gebruiken voor een alcoholvrije versie, maar hoe dan ook kan deze eenvoudige toevoeging de manier waarop je slagroomtaartcreaties maakt voor altijd veranderen.
Wat is amaretto?
Deze Italiaanse likeur is het product van een gedistilleerde drank gezoet met gekarameliseerde bruine suiker en staat bekend om zijn unieke amandelsmaak. Naast amandelen, die de producenten weken om de kenmerkende smaak van de vloeistof te ontwikkelen, voegen sommige producenten perzik- of abrikozenpitten toe.
Mensen genieten vaak van amaretto als een after-dinner likeur, gemengd met een beetje room of met ijs, maar het is ook een klassieke toevoeging aan een kopje koffie voor een beetje extra pit. Een scheutje amaretto is zelfs een uitstekende, nootachtige toevoeging aan het Italiaanse cafeïne-ijs dat bekend staat als een affogato.
Aan de cocktailkant is een amaretto sour met whisky, citroensap en eiwit waarschijnlijk het bekendste drankje waarin deze likeur wordt gebruikt, maar het is ook een geweldig bestanddeel van een margarita voor een Italiaans-Mexicaanse mashup. En het doet het ook goed naast bruine suiker voor een bourbon old-fashioned met amandelaccenten. Amaretto heeft ook een reputatie als ingrediënt buiten het glas. Gebruik het in je volgende tiramisu- of biscottirecept of verras je gasten door amaretto te verwerken in een hartig gerecht, zoals geroosterde kip of gebakken vis.
Andere manieren om je amaretto slagroomtaart te verbeteren
Het mooie van amarettolikeur is dat de nootachtige smaak van amandelen goed samengaat met zoveel smaken. Een voor de hand liggende optie zou zijn om naar de cacao te grijpen en een amandel-chocolade slagroomtaart te maken, of om koffie- of espressopoeder toe te voegen voor een tiramisu-achtige draai. Sprenkel gezouten karamel over de bovenkant of combineer het geheel met een zoute krakelingkorst.
Roer voor een beetje helderheid gestoofd of vers fruit zoals kersen, abrikozen, vijgen, peren of appels erdoor, of leg ze bovenop met een beetje munt. Het is misschien verrassend om te horen dat koks amaretti-koekjes – die een soortgelijk smaakprofiel hebben als de likeur, dankzij het gebruik van amandelmeel en -extract – vaak combineren met pompoen in Italiaanse pastagerechten (soms meng je ze meteen door een raviolivulling of rasp of verkruimel je ze bovenop zoals kaas). Je kunt ditzelfde smaakprofiel toepassen op je schijfjes door een amaretto pompoenroomtaart te maken en de pompoenkruidenmix van je voorkeur toe te passen.
En als amaretto niet echt je ding is, kun je genoeg manieren vinden om een bevredigende draai aan dit recept te geven met verschillende likeuren. Probeer Luxardo Maraschino, Bailey’s Irish Cream, of zelfs Guinness met chocolade en een gebrande schuimtaart bovenop. Hoe je het ook draait of keert, jij en je gasten zullen gek worden van deze weelderige, nootachtige specialiteit bij elke gelegenheid.
