Voor een knoeivrije cheesesteak, wikkel je alles in Stromboli deeg
Laten we de situatie even schetsen: Je hebt net een dampende, sappige Philly cheesesteak sandwich gegeten. Gefeliciteerd! Zoals elk redelijk mens in deze begeerde positie, zweeft het aroma omhoog naar je gretige reukorgaan en je trilt van verwachting. Dan overvalt het je: het gevoel van de eerste hap. Gelukzaligheid – totdat je vijf happen binnen hebt en de helft van de versnipperde biefstuk uit de achterkant van de hoagie is ontsnapt en nu nat op je bord ligt (of erger nog, langs je onderarmen glijdt). Knoeien is een berucht kenmerk van de cheesesteak-eetervaring, de prijs van een ticket om mee te rijden. Tenminste… dat was het. Sla het beroepsrisico over en laat ons (nogmaals) kennismaken met het ultieme wanneer-werelden-botsing comfort food: .
Een voorbeeld nemen aan stromboli is de heerlijke, knoeivrije manier om . Receptontwikkelaar Jessica Morone van Tasting Table maakte dit calzone-achtige recept, dat in essentie bestaat uit cheesesteakvulling gerold in bladerig pizzadeeg. Zowel gekocht als zelfgemaakt pizzadeeg werkt hier prima. Hoe dan ook, vul het, rol het, was het met ei, maak er een kruis in voor beluchting en gooi dat rotding in de oven.
Dit gerecht is verheven, speels maar indrukwekkend, en zal zeker in de smaak vallen bij een menigte. Het beste van alles is misschien nog wel dat de cheesesteak in een deegzakje zit, waardoor het supervervoerbaar is en gemakkelijk zonder keukengerei gegeten kan worden. Snijd ze in plakjes en serveer ze bij tailgates, picknicks of barbecues in de achtertuin met warme marinara saus om in te dippen.
Pas je cheesesteak stromboli aan
“Toegankelijkheid” is de naam van het spel met cheesesteak stromboli, en in de geest van toegankelijkheid is dit gerecht ook zeer aanpasbaar. Voel je vrij om creatief te zijn met verschillende soorten kaas. Dit recept vraagt om een mengsel van mozzarella en provolone, maar pepper jack zou een beetje pit toevoegen, en Cheese Whiz zou een knipoog zijn naar de culinaire roots van de inspirerende sandwich uit Philly.
De steak en kaasvulling is klassiek en verwarmend, maar je kunt het ook gebruiken als een startpunt voor nog meer smaakvolle ingrediënten. Gesauteerde uien, paprika’s, champignons en in plakjes gesneden jalapenos (vers of gepekeld) kunnen allemaal. Je kunt er zelfs een beetje worcestershiresaus en gehakte knoflook doorheen roeren voor wat umami,
In klassieke cheesesteakstijl worden in dit recept plakjes steak van het merk Steak-umm gebruikt, maar je kunt ook geschaafde kipfiletlinten gebruiken als je geen rood vlees eet. Het zou ook eenvoudig zijn om dit recept veganistisch te maken door Steak-umm te vervangen door een plantaardig eiwitalternatief zoals gestoofde, of de veganistisch geschroeide steakpuntjes van Beyond Meat.
Er staat ook niets in het reglement dat zegt dat cheesesteak stromboli uitsluitend een handmaaltijd moet zijn. Voor een onvergetelijk etentje kun je zo’n stromboli opdienen met verse gehakte peterselie, geraspte parmezaan en een deken van warme tomatensaus. Om de maaltijd compleet te maken serveer je er een Caesar salade en een lichte rode wijn bij.
