Waarom het belangrijk is om verschillende soorten keukengerei te gebruiken voor je kaasplateau
Je hebt eindelijk besloten om de spannende taak van het kaasplateau op je te nemen. Je hebt een paar kaassoorten gekocht en de kruidenier of plaatselijke markt afgestruind op zoek naar de perfecte halfharde, harde en zachte kazen om je bord compleet te maken. De vleeswaren en bijgerechten hebben de rekening zeker verhoogd, maar ze brengen een balans van texturen en smaken om je unieke kazen aan te vullen. Nu heb je je ideale bord samengesteld, vol met al deze in het oog springende en verrukkelijke lekkernijen. Nu hoef je alleen nog maar te serveren! Maar je harde werk en geld kunnen verloren gaan op het moment dat je je realiseert dat je maar één kaasmes hebt.
Als je meerdere kazen op je bord serveert, is het hebben van een paar verschillende bestekken – idealiter één voor elke kaas – essentieel. Als je een grote groep op een feestje serveert, zorgt het feit dat je maar één stuk keukengerei bij de hand hebt ervoor dat hongerige gasten moeten wachten tot ze om de beurt hun perfecte hapje kunnen maken. Als je meerdere soorten keukengerei hebt, verloopt het serveren soepeler. Maar het allerbelangrijkste is dat je voor elke kaas op het bord een ander keukengerei gebruikt. Zo voorkom je kruisbesmetting van smaken en zorg je ervoor dat je .
Overlapping van verschillende kaassmaken voorkomen
Kaasliefhebbers en kaasboeren zijn het erover eens: Elke kaas wordt speciaal gemaakt en gerijpt om zijn unieke kwaliteiten te ontwikkelen, van smaakprofielen tot textuur en geur. Sommige kazen lijken op elkaar, maar uiteindelijk staat elke kaas op zichzelf. Net zoals je de tonen van je delicate gerijpte kazen niet wilt maskeren door ze te combineren met een krachtige pepergelei of knoflookcracker, wil je ook de smaak van de ene kaas niet vervuilen met die van een andere.
Neem bijvoorbeeld een kaasplankje met zowel een oude cheddar als een scherpe, gewassen korst. Je wilt niet in een hap van die gewassen korst graven en meteen dat mes gebruiken voor een plak van de cheddar. Je zou in wezen twee keer dezelfde kaas eten, omdat de intense smaak van de gewassen korst de smaak van de cheddar volledig maskeert. Door naast elke kaas op je plank een ander kaasmes te leggen, voorkom je deze kaascrisis.
Een goed mes voor elke kaas
De wereld van kaasbestek is eindeloos, net als de wereld van kaas zelf! Elk kaasmes is ontworpen voor verschillende kaassoorten, zodat je de kaas soepel en met weinig resten kunt snijden. Met andere woorden, één mes is niet genoeg.
Zachte kazen doen het goed met een , soms ook wel zacht kaasmes genoemd, vanwege de gaten in het lemmet die voorkomen dat de kaas blijft plakken tijdens het snijden. Dit betekent dat je geen ander gereedschap hoeft te gebruiken om het plakje kaas van het mes te schrapen; het zou er gemakkelijk af moeten vallen. Een kaasschaaf daarentegen is perfect voor stevige kazen die een wat steviger stuk gereedschap nodig hebben om door te snijden. En voor oude en halfharde kazen kies je een plat kaasmes dat verticaal en gemakkelijk door de kaas snijdt.
Aparte kaasmessen zijn een waardige investering voor je kaasplank om ervoor te zorgen dat je het meeste uit je gewaardeerde, unieke kazen haalt. Zorg ervoor dat je de unieke smaak van elke kaas proeft en maak elke plak klaar voor succes door specifieke messen te zoeken voor elke kaas die je kiest. Het zal je plank naar een hoger niveau tillen in zowel presentatie als smaak.
