Waarom u zich geen zorgen hoeft te maken over het te veel mixen van zuivelvrije slagroom
Waarom u zich geen zorgen hoeft te maken over het te veel mixen van zuivelvrije slagroom
Als er één topping is die bij vrijwel elk dessert goed past, dan is het slagroom. Het zachte, zijdezachte schuim voegt rijkdom, smaak en decadentie toe aan alles, van een stevige kop tot een kom ijs. Beter nog, het is gemakkelijk om thuis te maken!
Als u zuivelvrij of veganist bent, betekent dat niet dat u niet van deze smaakvolle topping kunt genieten. Mogelijk heeft u zelfs een voordeel ten opzichte van degenen die voor het standaardras kiezen. Dat komt omdat je, als je het maakt, je geen zorgen hoeft te maken over overmixen.
Gewone slagroom kan in boter veranderen als je niet oppast. Dat komt omdat wanneer je slagroom klopt – die een bepaalde hoeveelheid vaste melkvetbestanddelen bevat – de vetmoleculen in de vloeistof aan elkaar beginnen te kleven, wat zorgt voor de gladde, rijke topping die we kennen en waar we van houden. Als je echter doorgaat met het kloppen van het product, worden de vetklonters steeds groter, waardoor uiteindelijk al het water uit de room wordt verdrongen en je boter en een melkachtige vloeistof overhoudt, die kan worden afgetapt. Met zuivelvrije slagroom loop je dit risico echter niet, wat betekent dat zelfs als je de klopper aanzet en wegloopt, je niet terugkomt en je topping verpest is.
Thuis zuivelvrije slagroom maken
Als u zuivelvrije slagroom maakt, loont het om te weten wat u in plaats van zuivelroom kunt gebruiken. Ingeblikte kokosroom, het vaste deel dat doorgaans in een vorm wordt gescheiden, is een optie. Als alternatief kunt u kiezen voor de zuivelvrije alternatieven die verkrijgbaar zijn in uw supermarkt, zoals de zuivelvrije slagroom van Silk. Je kunt ook je eigen zelfgemaakte zuivelvrije variant maken met je favoriete zuivelvrije melk met een beetje xanthaangom en maizena in een dubbele boiler om het dikker te maken.
Nadat u uw basis heeft gekozen, maakt u deze op dezelfde manier klaar als zuivelroom. Normaal gesproken gebruikt u dezelfde hoeveelheid als bij gewone zware slagroom. Maar het is belangrijk op te merken dat het de neiging heeft een zachtere textuur te hebben, dus het zal misschien niet exact dezelfde luchtigheid bereiken als zijn zuiveltegenhanger – maar wees gerust, het zal niet in boter veranderen.
Tips en trucs voor het maken van vegan slagroom
Als je veganistische slagroom maakt, helpt het om een paar trucjes achter de hand te hebben om ervoor te zorgen dat je een lichte, luchtige topping krijgt met een gladde consistentie die niet onmiddellijk leegloopt. Een professionele tip is om voorzichtig te zijn met wat voor soort zoetstof je gebruikt. Hoewel het verleidelijk kan zijn om vloeibare zoetstoffen te gebruiken, kunnen deze ervoor zorgen dat uw mengsel te vloeibaar wordt en niet meer goed blijft staan. Tegelijkertijd kan kristalsuiker een korrelige textuur aan uw room achterlaten. De beste optie om een goede consistentie te garanderen, is om poedersuiker te gebruiken, die goed opgaat zonder ongewenste vloeistof binnen te laten.
Een andere tip om in gedachten te houden heeft te maken met . Bij deze methode moet je het romige, vaste deel van een blikje kokosmelk kloppen tot een smakelijke topping. Als je dit specifieke veganistische recept maakt, is een truc om ervoor te zorgen dat je een stevige zweep krijgt, het vooraf laten afkoelen van de kokosmelk gedurende enkele uren of een hele nacht. De vaste kokosbestanddelen stijgen naar de bovenkant van de vloeistof en worden stevig, waardoor ze gemakkelijk uit te scheppen zijn en er ook voor zorgen dat je veganistische crème een stevigere consistentie heeft.
Hoewel het maken van vegan slagroom niet helemaal hetzelfde is als de gewone slagroom, kun je toch een lekkere topping krijgen als je weet wat je moet doen. Met deze tips en trucs ben je goed op weg om te genieten van veganistische desserts in combinatie met deze veelzijdige topping.
