Wat je moet weten voordat je zalm langzaam gaat koken
Zalm is een veelzijdige vis en een veelgebruikt gerecht voor veel thuiskoks, en er zijn talloze manieren om een geweldige filet te bereiden. Of je nu van paneren houdt of van braden, elke methode heeft zijn voordelen. Maar als je je maaltijden voor de week voorbereidt, is het bereiden van zalm in een slowcooker een over het hoofd geziene techniek die veel filets oplevert in ruil voor heel weinig moeite. Je kunt deze stukken gebruiken in salades, pasta of als hoofdgerecht naast verse groenten.
Zoals bij elke techniek zijn er dingen waar je rekening mee moet houden om ervoor te zorgen dat je vis er ongerept uit komt. Wanneer is de manier om te gaan, en de slowcooker doet dit prachtig. Om het schoonmaken tot een minimum te beperken, kun je perkamentpapier, aluminiumfolie of bakpapier voor in de slowcooker gebruiken. Bekleed gewoon de bodem van de slowcooker met bakpapier of folie en scheid de lagen met het materiaal. Dit zorgt ervoor dat de sappen in de vis marineren, plus het maakt het opruimen makkelijker. Of, als je van plan bent om zalm te koken naast een ander ingrediënt, maar niet wilt dat de twee zich vermengen, kun je altijd .
Een slowcooker bespaart tijd en rommel
Zalm staat erom bekend dat het moeilijk is om het op een andere manier te bereiden. Als je bijvoorbeeld zalm met de velkant naar beneden in de pan bakt, moet je goed opletten dat de huid niet verbrandt. Er moet een perfecte balans zijn tussen warmte en kooktijd, want zalm verliest veel van zijn delicate textuur als je het te gaar maakt. De slowcooker is echter een uitkomst. Langzaam gekookte zalm vereist niet alleen weinig schoonmaakwerk, maar ook niet veel aandacht. Zodra je het deksel sluit, kun je je gang gaan zonder dat je de pan in de gaten hoeft te houden of bang hoeft te zijn dat hij aanbrandt.
Na ongeveer anderhalf uur is je maaltijd klaar om te eten. Haal de zalmfilets en het perkamentpapier uit de pan en laat de sappen terug in de pan glijden. De bovenste laag zalm zal waarschijnlijk de beste textuur hebben – die kun je die avond als avondeten serveren. De onderste lagen zullen iets gaarder zijn, dus die kun je gebruiken als ingrediënten voor toekomstige maaltijden. Gooi vervolgens de binnenpan van de slowcooker in de vaatwasser en klaar is kees.
Toepassingen voor zalm uit de slowcooker
Er zijn veel manieren om de restjes langzaam gekookte zalm op te dienen. Als je de filets niet gebruikt voor je hoofdgerecht, gebruik ze dan om een week lang salades of macrobowls mee te maken. Dit eiwit combineert goed met extra groenten en granen, dus experimenteer met recepten die daar om vragen. De wereld ligt aan je voeten.
Je kunt je overgebleven zalm het beste snel opeten. Vis is niet langer dan drie dagen houdbaar, zelfs als je de filets in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaart. Het opnieuw opwarmen van zalm kan ook problematisch zijn als je niet voorzichtig bent. Net als toen je de vis voor het eerst kookte, moet je het opwarmen op een lage en langzame manier doen om te voorkomen dat de vis uitdroogt. Je kunt je gekookte filets ook invriezen, maar de textuur zal niet helemaal hetzelfde zijn als je ze opnieuw opwarmt. Het volstaat te zeggen dat als je zalm eenmaal gaar is, je hem beter meteen kunt eten. Het heeft geen zin om uit te stellen tot morgen wat je vandaag kunt eten.
