Churros
Als je door de straten van een willekeurige Spaanse stad slentert, zul je kraampjes of busjes tegenkomen die deze merkwaardige dingen verkopen. Soms worden ze verkocht in de vorm van gebogen stokjes, andere keren als gekruiste ‘U’s’. Hoe dan ook, je zult gefascineerd zijn en waarschijnlijk hebben gevraagd: “Wat zijn dat?”. Als antwoord kreeg je “” te horen. Onnodig te zeggen dat het onmogelijk is om te weerstaan en dat je ze zeker geproefd zult hebben, maar wat zijn deze suikerstaafjes eigenlijk?
Churros zijn niets meer dan een speciale vorm. Het deeg wordt gemaakt van:. Zeer eenvoudige ingrediënten, die we praktisch altijd gebruiken voor onze desserts. Voor deze bereiding wordt het deeg eerst ‘gevormd’ met een sac-a-poche en vervolgens gebakken. Om het karakteristieke suikerlaagje te krijgen, dopen we ze ten slotte nog warm in basterdsuiker en niemand kan ze weerstaan.
Laten we meteen beginnen met het proces.
Recept voor zelfgemaakte churros
Uitrusting
-
1 koekenpan
-
1 kom
-
1 zak
-
bakpapier
-
1 steelpan
Ingrediënten
- 500 ml water
- 400 gr meel
- 1 theelepel zout
- 3 lepels suiker
- 1 zakje vanilline of vanille-essence
- 160 gr boter of margarine
- 5 eieren
- q.b. olie om te bakken
Instructies
-
Voeg in een steelpan water, boter, vanille-essence en zout toe.
-
We zetten het op het vuur en brengen het aan de kook.
-
We halen de pan van het vuur en voegen de bloem toe.
-
Meng goed en zet terug op het vuur.
-
We gaan door met mengen tot het mengsel droog en compact is.
-
Doe over in een kom en laat het deeg afkoelen.
-
Voeg dan één ei per keer toe en meng.
-
Beetje bij beetje zal het deeg zacht en kneedbaar worden.
-
Doe het mengsel over in een spuitzak met een spuitmondje met inkeping.
-
Op vellen bakpapier maken we stokjes van ongeveer 15 cm lang.
-
We verhitten de frituurolie in een koekenpan.
-
Als de olie klaar is bakken we onze stokjes. Hiervoor dopen we ze met bakpapier in de olie.
-
Zodra ze in contact komen met de hete olie komen de stokjes los van het bakpapier, zodat we ze uit de kokende olie kunnen halen.
-
Als ze goudbruin zijn, haal je de churros uit de hete olie en leg je ze op een bord bekleed met keukenpapier.
-
Doop de churros vervolgens in basterdsuiker of bestuif ze met poedersuiker.
-
Eet smakelijk.
Accompanimenten
In principe hebben ze een neutrale smaak en kunnen ze zowel warm als koud worden gegeten zonder hun onweerstaanbare uiterlijk en smaak te verliezen. Om ze nog persoonlijker en onweerstaanbaarder te maken, kunnen we ze serveren met een We kunnen ze ook gebruiken als versiering voor een . We kunnen ook de suiker weglaten en ze halverwege bedekken met suiker om ze knapperiger en lekkerder te maken.
Hoe we ze ook klaarmaken, churros zullen iedereen even enthousiast maken. Dus het enige wat we nu nog hoeven te doen is het fornuis aanzetten en deze heerlijke zoetigheden bereiden.
