Een geliefd en veel geconsumeerd voedingsmiddel. Of hij nu vers of belegen is, kaas spreekt zelfs de meest veeleisende fijnproevers aan. Sommigen eten hem graag alleen, met een bijgerecht. Anderen gebruiken het als ingrediënt om traditionele recepten te verrijken, van lasagne tot verschillende soorten pastagerechten. Met dit recept leer je hoe je het thuis kunt maken. Het heeft een smaak die doet denken aan een eerste zoutje of een . Compact en smakelijk, je kunt het naar wens verrijken.
Hoe maak je zelfgemaakte roomkaas
Als het gaat om de bereiding van ingrediënten die we normaal gesproken kant-en-klaar in de supermarkt vinden, halen velen van ons hun neus op. Waarom zouden we ons storten op ingewikkelde bereidingen als we voor een paar euro een kant-en-klaar product mee naar huis kunnen nemen? Eén antwoord zou kunnen zijn dat we bij recepten zoals die van vandaag het gebruik van conserveringsmiddelen kunnen vermijden en een authentieker product krijgen.
Laten we de voldoening niet vergeten van het maken van zo’n populair product met onze eigen handen. Het recept van vandaag is echt heel eenvoudig. Je hebt vooral keukengerei nodig dat we allemaal wel in huis hebben en je hoeft niet gek te doen op zoek naar moeilijk te vinden ingrediënten. We durven te wedden dat als je het eenmaal geprobeerd hebt, je nooit meer terug wilt.
Verse zelfgemaakte kaas
Een lekkere verse kaas met een compact uiterlijk, net zo lekker als ricotta of primosale
Ingrediënten
- 1 lt van melk
- 3 eieren
- 2 theelepels fijn zout
- 200 gr zure room
- naar smaak kruiden naar smaak optioneel
Instructies
-
Doe eerst de melk in een steelpan samen met het zout en breng het aan de kook. Zet het vuur uit en zet apart;
-
Breek de eieren in een kom en klop ze krachtig met een vork of garde, zoals je zou doen voor een omelet. Voeg langzaam de zure room toe terwijl je blijft kloppen tot alles goed gemengd is;
-
Voeg al roerend met een garde het mengsel van eieren en zure room toe aan de hete melk. Zet het mengsel terug op het vuur op middelhoog vuur en breng het aan de kook, terwijl je voortdurend roert met de spatel.
-
Laat van de kook af 3 tot 5 minuten koken, tot zich kaasvlokken vormen en het mengsel een korrelige vorm heeft aangenomen;
-
Leg het keukengaas op een zeef en plaats het boven een kom. Giet het kaasmengsel erover en laat de wei goed uitlekken. Knijp het mengsel met behulp van het gaas goed uit en laat het afkoelen;
-
Neem het mengsel dat nog in het gaas zit en doe het in een plastic bakje. Gebruik bij voorkeur zo’n bak die gebruikt wordt om ricotta kaas uit te lekken, zodat de gaatjes meer vloeistof laten ontsnappen.
-
Dek goed af met het gaas en zet het een nacht of minstens 8 uur in de koelkast;
-
Haal de kaas van het gaas. De kaas is nu klaar en heeft de gewenste consistentie bereikt.
Je kunt het bewaren door het gaas vast te houden om te voorkomen dat het te veel uitdroogt. Met deze ingrediënten krijg je een brood. Als je het lekkerder vindt tijdens het koken, kun je er kruiden aan toevoegen om het te verrijken.
