Die virale maïskid was echt iets op het spoor. Maïs is een culinaire kameleon. Zijn milde zoetheid en veelzijdige structurele eigenschappen maken het perfect voor maïsmeelgrutten, maïsvlokken, popcorn en… maïsmelk?
Of je nu een fervent voorstander bent van de koffiecultuur of een wanhopige koffieconsument, je weet waarschijnlijk wel dat de dagen dat je alleen maar koemelk aan je kopje koffie toevoegde al lang voorbij zijn. Met een grote verscheidenheid aan smaken en stijlen zijn er eindeloos veel manieren om je koffie te verbeteren. Maïsmelk is een van die manieren.
Hoewel maïsmelk klinkt als een concept dat lijkt op haver- of amandelmelk, wordt het niet altijd uitsluitend gemaakt van gezeefde maïs. Er zijn veel variaties, maar het basisrecept is een gezeefd mengsel van gezoete gecondenseerde melk en maïscrème. Het is uniek zoet en lekker en gemakkelijk thuis te maken.
Een eenvoudig concept met een fascinerende smaak
Zoete maïsmelk is een eenvoudige, heerlijke koffieversterker. Om het te maken hoef je alleen maar maïscrème en gezoete gecondenseerde melk te mengen en de romige vloeistof te zeven om het glad te maken. Beide ingrediënten worden geleverd in blik, wat betekent dat ze houdbaar zijn en je ruim de tijd hebt om het brouwsel in elkaar te flansen.
Hoewel deze combinatie van ingrediënten een beproefde combinatie is, kun je het gemakkelijk veranderen met de ingrediënten die je bij de hand hebt. Je kunt gemakkelijk niet-zuivel maïsmelk maken door de gezoete gecondenseerde melk te vervangen door een romig plantaardig melkalternatief, zoals havermelk of sojamelk, en een zoetstof toe te voegen als je melk ongezoet is (afhankelijk van je smaakvoorkeuren).
Suikermaïsmelk is een perfecte koffiemelk, maar het is ook een geweldige toevoeging aan thee. Of, als je je brutaal voelt, kun je het zelfs rechtstreeks uit het glas drinken.
Maïsmelk gaat ver terug in de tijd
Zoete maïsmelk lijkt voor sommigen misschien een nieuwerwets koffie-ingrediënt, maar het komt voor in keukens over de hele wereld. In Vietnam wordt maïsmelk, of sữa bắp, gemaakt door maïs te mengen met kokosroom of gezoete gecondenseerde melk. Sữa bắp wordt meestal puur gedronken, maar een klassieke Vietnamese ijskoffie of cà phê sữa đá wordt gemaakt met gezoete gecondenseerde melk. Een koffie met maïs en gezoete gecondenseerde melk zou er niet ver naast zitten.
In Guatemala serveren lokale marktkooplui atol de elote. Atol de elote, gemaakt van verpulverde maïs, water en wat smaakstoffen zoals vanille en kaneel, is een comfortabele, zachte Guatemalteekse draai aan maïsmelk.
Met zijn vele varianten en serveerstijlen is maïsmelk een leuke manier om je drankjes eens anders te maken. Zelfs als je tevreden bent met je huidige koffieritueel, is maïsmelk absoluut het proberen waard.
