Voor de romigste havermout, gebruik je rijstkoker
Als je nu in je voorraadkast kijkt, is de kans groot dat er een grote bak met gedroogde havermout staat te popelen om een ontbijt te worden. Misschien zijn ze over van een partij havermout, of misschien heb je een overnight oats-fase gehad, maar nu nemen ze gewoon ruimte in op je planken. Havermout voor ’s nachts is geweldig om voor te bereiden en je ontbijt mee te nemen voor onderweg, maar soms wil je echt een kom romige, bevredigende warme ontbijtgranen die je alleen kunt krijgen door havermout op het fornuis te maken. Het probleem is dat je dan moet staan roeren, anders wordt het klonterig.
Er is een betere manier, zolang je maar een rijstkoker hebt. Rijstkokers zijn ontworpen om rijst elke keer weer perfect te koken, handsfree, maar je kunt eigenlijk elk gedroogd zetmeel in je rijstkoker koken, zoals polenta, crème van tarwe of crème van rijst, en zeker havermout. Als bonus komt havermout die je in de rijstkoker maakt er superglad en romig uit, zonder klontjes.
Havermout koken in de rijstkoker
Vraag een willekeurige chef-kok wat zijn favoriete kleine keukenapparaat is en velen zullen een rijstkoker zeggen. Het is niet zo dat rijst maken op het fornuis moeilijk is, maar rijstkokers doen al het werk terwijl jij andere dingen in de keuken doet. En de rijst komt er elke keer perfect uit, zolang je de juiste . Wanneer je de machine vult met water en rijst, gaat de machine aan en wordt de temperatuur ingesteld op koken. Als al het water in de rijst is opgenomen, begint de temperatuur in de pan te stijgen en activeert een warmtesensor om de machine uit te schakelen of op een warmhoudstand te zetten.
Wanneer je havermout maakt, werkt het precies hetzelfde. Het enige wat je hoeft te doen is de havermout en het kookvocht (water of melk, of beide) en een snufje zout af te meten. Doe het deksel op de rijstkoker en gebruik de papstand, die iets lager en langzamer kookt dan de andere standen. En klaar is kees! Je bent vrij om een kopje koffie te zetten, je tanden te poetsen, de krant te lezen – wat je ochtendroutine ook is. De papinstelling van de meeste rijstkokers duurt ongeveer 45 minuten tot een uur, dus spring onder de douche en kleed je aan, en je ontbijt is klaar als jij dat ook bent.
Romige havermout, makkelijk schoon te maken
Het verschil in romigheid tussen havermout koken op het fornuis en in een rijstkoker heeft alles te maken met indirecte warmte. Als je havermout op het fornuis kookt, krijgt het directe hitte van de brander, waardoor sommige korrels sneller gelatineren dan andere en klonters veroorzaken. In een rijstkoker is de warmte indirect en lager dan op een brander. Het mengsel van haver en water warmt langzaam op tot het kookt, waardoor elke korrel op hetzelfde moment gelatiniseert. Het resultaat is gladde, romige haver die je niet op het fornuis krijgt tenzij je de hele tijd staat te roeren.
Je kunt havermout meerdere uren in de rijstkoker bewaren op de warmhoudstand, dus als mensen in je huis op verschillende tijden ontbijten kun je het apparaat aan laten staan voor de laatkomers. Een andere leuke eigenschap van havermout koken in een rijstkoker is dat de meeste kommen anti-aanbak zijn, dus het is heel makkelijk om het na het ontbijt op te ruimen. Als je ooit havermout op het fornuis hebt gekookt en daarna gedroogde havermout moest wegschrapen, dan is een rijstkoker je nieuwe beste vriend.
