Jouw braadpan is het antwoord op kaasfondue in een handomdraai
Er gaat niets boven de bevredigende aanblik van een mooie, smeltende kaastrek. Nog beter is de eerste hap nadat je er een knapperig blokje brood of een verse groente in hebt gedoopt. Gesmolten, fondue-achtige kaas biedt het soort hapjes dat eten luxueus maakt. Maar je hoeft niet naar een restaurant te gaan, een speciale fonduepan te kopen of te wachten tot een blok kaas gesmolten is op je fornuis om je eigen luxe, kaasachtige hapje te krijgen. Gebruik gewoon je favoriete alledaagse apparaat – de oven – en maak kennis met de broiler.
In slechts een paar minuten kun je een koud stuk kaas omtoveren tot een heerlijke zelfgemaakte fondue. Plaats je ovenrek op de hoogste plank en zorg ervoor dat de broiler is voorverwarmd. Bekleed je vel of bakplaat met folie, leg je kaas erop en je bent klaar om te braden. Wees voorzichtig met het gebruik van je grill, want een bubbelende, gebruinde kaas kan snel veranderen in een rokerige puinhoop. Met een paar snelle minuten is je kaas in een mum van tijd gesmolten. Sommige elektrische ovens schakelen automatisch uit als ze te heet worden. Zo kun je je kaas ook goed in de gaten houden en bepalen wanneer hij klaar is om uit de oven gehaald te worden.
De beste smeltkazen om te braden
Niet elke kaas is gemaakt om de gloeiend hete, snel werkende grill te weerstaan. En veel kazen worden ook niet zo smakelijk als ze door de broiler gaan. Zoutere kazen met weinig vocht zoals parmigiano reggiano kun je beter vermijden. Ze zullen niet goed smelten in je broiler en kunnen gemakkelijk verbranden. Bewaar deze voor het schaven en raspen bovenop een ander hartig gerecht.
Je beste smeltkaas voor in de vleeskuip is een romige kaas met een dikke maar zachte korst. Bloomachtige kazen zoals Brie en Camembert zijn perfecte, toegankelijke keuzes om te pakken. De korst moet net genoeg stand houden in de broiler zodat je niet eindigt met een kleverige puinhoop, terwijl je toch een smeltende textuur krijgt. En onderschat opties als Zwitserse, Gruyère of Goudse ook niet. Deze drie kazen zijn geweldige alternatieven voor de specialiteit, de koning van de gesmolten kaas uit Zwitserland.
Je gebraden fondue-achtige kaas serveren
Bij traditionele restaurantfondue denk je aan het dippen van tandenstokers of spiesjes met blokjes brood, groenten of vlees in een dampende pot kaas. Maar als je kaas in de grill smelt, kun je creatief zijn met hoe je het serveert en zelfs bereidt voor de grill. In plaats van fruit in je fonduekaas te dopen, kun je het ook met bessen bedekken voor een eenvoudig maar chique dessert. Je kunt je hartige kaas ook vullen of toppen met aromaten zoals rozemarijn, tijm of zelfs knoflook. Daarna is het serveren zo simpel als je kaas voorzichtig uit de pan op een serveerbord of kaasplankje leggen. En als je je presentatie nog mooier wilt maken, kun je een mini gietijzeren koekenpan gebruiken als blikvanger.
Er gaat niets boven het delen van een smeuïg wiel van gesmolten kaas om je volgende date night of etentje een extra dimensie te geven. En nu je de broilerhack voor bubbelende, smeltende kaas onder de knie hebt, hoef je niets anders te doen dan serveren en genieten bij je volgende speciale diner.
