Gebruik een panini pers om je restjes rijst perfect krokant te krijgen
Rijst is het basisproduct dat je altijd bij de hand moet hebben. En daar is een goede reden voor. Dit graan vormt de basis van keukens over de hele wereld. Het is voordelig, houdbaar, veelzijdig en eenvoudig te bereiden. Sommige variëteiten, zoals arborio rijst, zijn zeer geschikt voor romige risotto’s, terwijl andere, zoals basmati of jasmijn, pluizig, smaakvol en aromatisch zijn en kunnen dienen als aanvulling op pittige curry’s.
Als je niet weet wat je met rijst moet doen, ben je hier aan het juiste adres. Natuurlijk kun je het koken in water, maar dat is slechts het topje van de rijstberg. Je kunt rijst ook koken in bouillon om een smaakvolle pilaf te maken, extra water en aromatische stoffen toevoegen voor een warm en bevredigend gerecht, of je kant-en-klare rijst even snel bakken in de wok voor verrukkelijke gebakken rijst.
Dat gezegd hebbende, mist rijst één culinaire eigenschap – en dat is textuur. Maak kennis met knapperige rijst. Als je restjes rijst bakt of in de pan bakt, krijgt het een heerlijk knapperige textuur en een nootachtige smaak, waardoor het een natuurlijke combinatie wordt met zachte ingrediënten, zoals vis, avocado of een gepocheerd ei. En het beste is dat je niet eens de oven of een koekenpan hoeft op te warmen. Met een paninipers maak je in een paar minuten krokante rijst.
Het is zo makkelijk als een, twee, pers
Heb je het ultieme voorgerecht nodig voor je volgende bijeenkomst? Of misschien wil je gewoon indruk maken op vrienden of familie met je culinaire kunsten. Wat de reden ook is, deze krokante rijst hack is voor jou.
Als het aankomt op het maken van perfect knapperige rijst, heeft de panini pers een paar voordelen ten opzichte van de oven of het fornuis. Het eerste is dat het sneller gaat. In de oven duurt het ongeveer 15 tot 20 minuten. Bij deze methode wordt ook alleen de onderkant van de rijst gaar (tenzij je de tijd neemt om elk vierkantje om te draaien). De koekenpan is een andere populaire optie, maar bij deze methode moet je de rijst in een ondiepe ovenschaal of bakplaat drukken om een gelijkmatige laag te maken die vervolgens in gelijke vierkanten kan worden gesneden. De panbaktechniek vereist ook een paar grote slokken olie, die je al dan niet probeert te vermijden.
Door de panini-pers te gebruiken, kun je al deze hindernissen omzeilen en het proces stroomlijnen in drie eenvoudige stappen: Spray je panini-pers in met olie, smeer er een laagje van je overgebleven rijst op (kortkorrelige sushirijst werkt meestal het beste) en druk het ongeveer vier minuten in je panini-maker, of tot het knapperig is. Snijd de rijst vervolgens in vierkantjes en beleg met van alles, van pittige tonijn tot .
Andere ingenieuze manieren om je panini pers te gebruiken
In wezen is de paninipers niet anders dan een minigrill. Hij bereikt misschien geen gloeiende temperaturen of voegt geen rook toe, maar zijn functie is min of meer hetzelfde. Dat gezegd hebbende, zijn er enkele unieke voordelen aan de paninipers en zijn ontwerp. Met verwarmingselementen op zowel de boven- als onderkant kan het helpen om gelijkmatige garing (en grillstrepen) te bereiken aan beide kanten van het voedsel dat ertussen geperst wordt.
Gezien deze voordelen kun je veel doen met dit apparaat op het aanrecht naast het persen van een broodje. Een daarvan is het maken van een pizza of plat brood. Leg een dun vel rauw deeg in de panini-pers en bak het tot je van die mooie grillstrepen krijgt, beleg het dan met van alles, van gemarineerde artisjokken en ricotta tot pesto en zongedroogde tomaten.
Spiesjes zijn een ander makkelijk gerecht. Spies gewoon wat groenten (bij voorkeur groenten met een korte gaartijd) en het eiwit van je keuze en druk het aan tot alles door en door gaar is. Op dezelfde manier kan elk stuk fruit – of het nu ananas, perziken of cantaloupe is – naar een hoger niveau worden getild na een paar minuten onder de panini-pers. Gooi deze vruchten na het bakken in een schaal en top ze af met een bolletje vanille-ijs of slagroom voor een ontegenzeggelijk heerlijke traktatie. Van elegante hapjes tot desserts, de paninipers kan het allemaal.
